- Ángel León y Juan Luis Fernández, se unen al movimiento gastronómico #CHEFSFORSPAIN promovido por la ONG World Central Kitchen (WCK) delchef José Andrés
Esta iniciativa parte de la voluntad de Ángel León al ver la labor que están desarrollando otros grandes colegas de profesión en sus ciudades y es así como a través de la agencia Mateo&Co, con la que colabora, entra en conexión con la ONG
Desde ayer, 15 de abril, las cocinas de Aponiente del chef Ángel León, se encienden para dar de comer a los más damnificados de la provincia de Cádiz. A diario se prepararán más de 350 comidas que elaborarán los equipos de voluntarios de ambos restaurantes tomando todas las medidas de seguridad establecidas.
“La ocasión merecía aunar esfuerzos” comentan ambos chefs y es así como Ángel León y Juan Luis Fernández (LÚ Cocina y Alma) vuelven a cocinar WCK del chef José Andrés, con quien además le une una amistad desde hace años.
Para montar el dispositivo Ángel León contactó con el Alcalde del Excmo. Ayuntamiento de El Puerto de Santa María , Germán Beardo quien puso en coordinación a su equipo y en especial a la Concejalía de Servicios Sociales encabezada por la concejala Carmen Lara, para identificar esos colectivos más vulnerables, transmitiendo a su equipo de gobierno el lema “todos juntos superaremos esta crisis, sin dejar nadie atrás”.
La otra pieza fundamental en esta operativa y distribución de las comidas, es la labor de Cruz Roja Española , institución humanitaria independiente, que actúa como auxiliar de los poderes públicos. En especial desde su sede de Cádiz y sus asambleas de El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera y Chipiona. Siendo estas localidades el marco de actuación de esta acción.
Según palabras de su Presidenta Provincial en Cádiz, Rosario Gª Palacios “nuestra intervención durante la emergencia se está desarrollando en coordinación con las distintas administraciones, sobre todo, con los servicios sociales y comunitarios de los ayuntamientos, para garantizar que la ayuda humanitaria llega a las personas más vulnerables de cada localidad. La alianza con Aponiente, Lu y World Central Kitchen, facilita que esta ayuda se vea reforzada”.
A la recién abierta ayer desde Cádiz hay que sumar todas esas cocinas que llevan funcionando varias semanas. En Madrid se encuentra la cocina central para esta acción, con la chef Karla Hoyos del equipo de José Andrés, llegada de EE.UU. A esta cocina, cedida por el Ayuntamiento de Madrid, se han sumado las cocinas de DStage, Medems Catering, El Qüenco de Pepa desde el NH Collection Madrid Eurobuilding y el Grupo Arzábal.
Sin olvidar el trabajo del chef Carles Tejedor desde Barcelona, desde Valencia de la mano de Germán Carrizo y Carito Lourenco (Restaurante Fierro), Xanty Elías desde Huelva y desde Sevilla un gran grupo de mas de 50 hosteleros locales como Javier Padura de Casa Alta, Cotidiano, Leo Núñez, Camila Ferraro de Sobretablas, Antonio Bort de catering Bort, José Mª Hernández de VidaLoca, Javier Almansa de Almansa, Geno Torres del Grupo Ovejas Negras, Aljacatering, y la coordinación de Juan Luis Fernández del Restaurante Cañabota.
Todo este movimiento solidario entorno a la gastronomía se esta haciendo realidad gracias al soporte económico de la ONG World Central Kitchen fundada por el internacional chef José Andrés, que sufraga todos los costes de esta acción que a día de hoy en España está repartiendo 20.000 comidas diarias y prevé llegar a un millón cuando acabe esta crisis.
En las cocinas de Aponiente, además cuenta con la donación del quesos de la empresa Alimentias y cámaras cedidas por Unic Hostelería.
World Central Kitchen en el mundo y en España
World Central Kitchen ya ha dado respuesta ante la amenaza del COVID-19 en más de 20 ciudades en EEUU y muchas otras en todo el mundo. Japón, fue uno de los primeros escenarios en los que ayudó ante una situación de crisis provocada por el coronavirus con miles de personas atrapadas en el crucero Diamond Press. Esto les ha permitido adquirir experiencia en cómo producir y distribuir comidas a los más necesitados en un entorno seguro y eficiente, teniendo en cuenta además la experiencia de WCK en dar respuesta a situaciones de desabastecimiento de alimentos tras desastres naturales como huracanes, terremotos, volcanes, sunamis, etc.
Ahora ha puesto en marcha este movimiento social gastronómico en España para combatir la crisis del coronavirus. Una iniciativa en la que está contando con chefs y otras personas del sector de hostelería, para afrontar esta crisis y ayudar a las personas más vulnerables. Esta iniciativa se suma así a todas las que el chef José Andrés a través de su ONG World Central Kitchen está llevando a cabo en Estados Unidos para combatir la crisis del coronavirus. Hoy el chef español, da un paso al frente en esta guerra para ponerse en primera fila de batalla en su país con el objetivo de ayudar garantizando un plato de comida para todas aquellas personas más afectadas por una crisis mundial sin precedentes.
World Central Kitchen es una ONG que se financia con fondos y donaciones privadas.
Sobre World Central Kitchen
Fundada en 2010 por el chef José Andrés, World Central Kitchen (WCK) utiliza el poder de los alimentos para fortalecer a las comunidades en tiempos de crisis y más allá. WCK ha transformado el campo de la respuesta a desastres para ayudar a las comunidades devastadas a recuperarse y establecer sistemas alimentarios resilientes. Desde su fundación, WCK ha servido más de 15 millones de comidas a las personas afectadas por desastres naturales y otras crisis en todo el mundo en países como Albania, Bahamas, Colombia, Guatemala, Haití, México, Mozambique, Venezuela y Estados Unidos.