Tostada base salmorejo con tiras de melón y jamón ibérico
Descubrimos con satisfacción que el local de la Plaza de España con la calle Meléndez Valdés ahora lo ocupa Casa Rosendo, con su segundo negocio en la capital pacense. Un sitio inmejorable el que ocupan ahora, justo bajo la torre de la Catedral Metropolitana de San Juan Bautista y con el fondo del Palacio municipal de la localidad. Pero nos ponemos “manos a la obra” con la apuesta del local para este concurso de “Saborea Badajoz”, que tiene mucho y muy bueno que contar. Se trata de una versión deconstruida en desayuno de refrescante y conocido plano “Melón con jamón”, mezclado con un salmorejo suave cuyo acompañamiento es, a veces, tanto el jamón como el melón. Qué rico! Qué delicia para los sentidos esta unión de sabores! Qué buen gusto en la elección de los ingradientes, todos de primera calidad! Nos ha gustado mucho la propuesta de esta sencilla mezcla, nos ha encantado la situación, el entorno, el trato, el servicio… absolutamente recomendable.
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