Rebanada de trigo masa madre, cama de pesto genovés casero, mozarella flor di latte, cherrys confitados en aove y especias y albahaca fresca. Acompañado de licuado de remolacha, plátano, arándanos uva y extracto de guaraná.
Era la primera vez que visitábamos este moderno local situado en Sinforiano y que ofrece una carta plagada de propuestas saludables y ecosostenibles que, sin duda, son muy novedosas. No iba a ser menos el desayuno para el concurso que se presenta en una rebanada de masa madre con una base de pesto (salsa dude albahaca), tomates y queso mozarella regado todo con un aceite muy especial. Una propuesta biométrico, que resulta muy apetecible. El licuado nos hubiera gustado probarlo… pero no nos lo ofrecieron.
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