La Feria del Queso de Los Pedroches, tradición y artesanía

La Feria del Queso de Los Pedroches, evento que se celebra en el municipio cordobés de Hinojosa del Duque, afronta su segunda edición con el objetivo de poner en valor este producto y las queserías tradicionales, promocionar su venta e impulsar su consumo. Esta cita tendrá lugar del 17 al 19 de marzo con más de 200 variedades de queso y estará amenizada con numerosas actividades paralelas para todos los públicos.

En rueda de prensa, el presidente del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) de la Diputación de Córdoba, Félix Romero, ha insistido en que "propuestas como éstas sirven para promocionar nuestros recursos endógenos, en este caso el queso artesanal, hecho con las manos de los hombres y mujeres de nuestra provincia". "Desde Iprodeco pretendemos generar oportunidades, que nuestra gente se pueda quedar a vivir en nuestros pueblos. Queremos que el talento, en todos los ámbitos, se quede en nuestras localidades y generen riqueza en nuestro territorio", ha enfatizado Romero.

El también delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación ha puesto el acento en "el apoyo de la institución provincial al sector lácteo, al sector primario, a los ganaderos que están pasando por grandes dificultades". De este modo, ha recalcado, "estamos destacando el esfuerzo que hacen los productores de queso para diferenciarse y hacerse un hueco en el mercado cada vez más competitivo y globalizado".

Para finalizar, Romero ha subrayado que "estamos creando sinergias con el turismo gastronómico y con el turismo industrial, el de nuestras queserías, para que el visitante pueda adentrarse en los procesos de elaboración y creación". Por otro lado, el delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Córdoba, Francisco Acosta, ha puesto de manifiesto que "esta feria aporta mucho valor" a un producto como el queso, resaltando que la provincia cuenta con 15 queserías, a la vez que ha destacado que las administraciones "tenemos que poner en valor los productos de los queseros creando valor añadido". Por su parte, el alcalde de Hinojosa del Duque, Matías González, ha insistido en que "el objetivo claro de esta feria es darle valor al queso y conocer todas las queserías tradicionales, atrayendo visitantes a nuestro municipio durante estos días".

Al respecto, el alcalde ha subrayado que "esperamos superar las 25.000 visitas en esta edición, en la que se podrán degustar más de 200 variedades de queso y estarán representadas más de 30 queserías procedentes de toda la provincia de Córdoba, del resto de Andalucía y también de Portugal, Baleares y Navarra". González se ha referido también a "la importancia de la colaboración entre el municipio de Hinojosa del Duque y el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), gracias a la cual se realizan anualmente cursos de quesería". En cuanto a las actividades previstas durante la celebración de la feria, el programa recoge visitas a distintos enclaves de la localidad, así como talleres artesanales, junto a la degustación y catas de quesos.