La trufa negra de Teruel llega a Nueva York: "Es un mercado perfecto"

La trufa negra de Teruel participará del 26 al 28 de febrero en Trufforum de Estados Unidos. Un evento que buscará convertirse en un hito en la promoción y el conocimiento de la trufa negra en el mercado estadounidense.

Unos días en los que habrá encuentros formativos entre truficultores e importadores norteamericanos, se explicará cómo se recolecta y cómo disfrutar del trufiturismo, así como detallar las formas de preservar el potencial aromático de la trufa.

Y es que, ¿sabías que España es el mayor productor de trufa negra del mundo? Más de 100 toneladas de este oro negro se producen en nuestro país.

La producción de trufa negra ocupa en Aragón más de 10.000 hectáreas. Una cuarta parte de la producción mundial. Los principales puntos en Aragón son el prepirineo, Gúdar-Javalambre, el Moncayo o la Ibérica zaragozana.

Para ser más concretos, Teruel es la primera potencia trufera en España con más de dos terceras partes de la producción nacional. La comarca de Gúdar-Javalambre concentra el 75% de la producción española: unas 52 toneladas de trufa/año. Estas cifras la sitúan como la mayor región productora a nivel mundial.

"Es el mercado perfecto"

En este sentido, el presidente de ATRUTER, Daniel Brito, ha pasado por COPE para hablar sobre la trufa negra de Teruel y de su presencia en los próximos días en Nueva York.

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La trufa negra de Teruel llega a Nueva York: Es un mercado perfecto

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En estos días en los que se dirundirá la trufa en Nueva York, también habrá una demostración culinaria con trufa fresca y su maridaje con vino, una cata presencial dirigida por la Asociación de Truficultores de Teruel y hasta un experimento de ciencia ciudadana para evaluar el grado de conocimiento de los participantes y evaluar lo aprendido en la formación.

Todo ello se produce además en un año muy especial para el sector trufícola en Teruel, al haber conseguido la indicación geográfica provisional Trufa Negra de Teruel, única y primera en el mundo.