Registrada la Indicación Geográfica Protegida 'Espárrago Verde de Guadalajara'
Su zona de producción abarca 44 municipios del la zona occidental de la provincia, situados entre las comarcas de la Sierra, la Campiña y la Alcarria Alta
Guadalajara - Publicado el - Actualizado
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La Unión Europea ha inscrito la Indicación Geográfica Protegida 'Espárrago Verde de Guadalajara' en el Registro de Denominaciones de Origen y de Indicaciones Geográficas Protegidas. Así ha salido publicado este viernes en el Diario Oficial de la UE, recogiendo el Reglamento de Ejecución 2014/1887, de la Comisión de 2 de julio de 2024.
La solicitud para que esto se convirtiera en realidad fue presentada en noviembre de 2022 por la Asociación 'Espárrago Verde de Guadalajara', constituida en enero de 2018 como asociación sin ánimo de lucro. Según su presidente, Adolfo López del Río, este logro significa que la Unión Europea "reconoce que este espárrago tiene las características especiales que nosotros argumentamos en la solicitud y dice... vale, yo te reconozco estas características y te lo incluyo en la lista de productos, de alguna forma, protegidos".
Y es que, tal como avala el reconocimiento europeo, los 'Espárragos Verdes de Guadalajara', que se destinan tanto al consumo fresco como procesado, se obtienen a partir de turiones verdes, tiernos, sanos y limpios, de esparragueras 'Asparagus officinalis L.'. Están limpios de tierra y lavados, así como libres de plagas y enfermedades, de daños mecánicos o meteorológicos y, además, presentan una curvatura que no supera el 30 por ciento en su tercio apical con respecto a la vertical, la cabeza cerrada y no tienen ningún tipo de ramificación o floración.
La obtención de este marchamo de calidad para el espárrago guadalajareño supondrá una serie de beneficios para sus productores, tales como "la promoción" del producto, la obtención de "mejores ventas" y el acceso "a determinados tipos de ayudas y promociones que nos facilita la Administración", explica López del Río.
La zona de producción acogida en la IGP 'Espárrago Verde de Guadalajara' comprende 44 municipios de la parte occidental de la provincia de Guadalajara, ubicados entre las comarcas de la Sierra, la Campiña y la Alcarria Alta.
En la actualidad, la IGP cuenta con 25 operadores que aglutinan unas 550 hectáreas de plantación de espárrago verde dentro de los límites de la IGP y una producción de entre 2,5 y 3 millones de kilos.