¿Qué sabemos de las proteínas?

¡Muy buenos días!

Las ingerimos a diario en nuestra dieta, pero ¿sabemos realmente la importancia de su consumo, las funciones en nuestro organismo?

Las proteínas a su vez están contenidas por unidades enlazadas conocidas como aminoácidos, estos aminoácidos pueden ser esenciales, que son los que deben ingerirse mediante la dieta y los no esenciales, que son producidos por el cuerpo.

Debemos saber que constituyen alrededor del 50% del peso seco nuestros tejidos y que no existe proceso biológico en el que no participen.

Energéticamente hablando, nos aportan 4 calorías por gramo consumido y sus funciones principales son:

• El reemplazo celular, ayuda a la recuperación muscular completa y su reconstrucción tras el ejercicio.
• Estimular la síntesis proteica, el sistema inmune y el funcionamiento del metabolismo.
• Algunas proteínas colaboran en la regulación hormonal, como ciertas hormonas y enzimas.
• Asegurar la funcionalidad en los órganos, los tejidos, ayuda a la coagulación de la sangre, forman parte de la queratina de la piel y ayudan en la formación de pelo y uñas.
• Tienen función defensiva contra microorganismos, toxinas…

Debemos incluir en nuestra dieta los alimentos que nos aporten los 9 aminoácidos esenciales, estos son todos los de origen animal:

• carne de res, pollo.
• leche, queso, huevos.
• Proteínas de suero de leche en polvo (tipo suplementación).

Si queremos incluir los aminoácidos esenciales mediante sólo vegetales habrá que hacerlo con combinaciones especiales para cubrir todos los aminoácidos considerados esenciales.

Al igual que consumir un exceso de proteína es negativo para el organismo, irritación intestinal, deshidratación, saturación de la función renal, debilidad, destrucción de los tejidos musculares, dolor articular…

¡Feliz miércoles!

Ahora ya sabemos algo más de las proteínas y la importancia de incluirlas en nuestra dieta. Seguidme a través de la web (http://www.boostconcept.es), de Facebook (Carla Nutricionista), de Twitter (@carlanutricion) e Instagram (Boostconcept) para más post y consejos.