Receta FIT: gazpacho Maribel

¡¡Buenos días!!

Seguimos con alimentos fresquitos para combatir las altas temperaturas. Hoy desde Boostconcept preparamos un gazpacho diferente, o por lo menos es la primera vez que pruebo un gazpacho con esta cremosidad y sabor sin que lleve pan y altas cantidades de aceite. Tomad nota, es una receta de mi tia, buenos ingredientes y mucho cariño. ¡No podrás resistirte!

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 kilo de tomates maduros.
• 2 pimientos rojos.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 3 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
• Sal.
• ¼  vaso de agua.

TOMATES

• El tomate es un alimento muy antioxidante con alto contenido en fibra; contiene licopeno con propiedades antioxidantes y es rico en vitamina C, vitamina A, carotenos y es bajo en calorías.

PIMIENTO ROJO

• El pimiento rojo es un alimento rico en fibra, interesante en dietas de control de peso ya que nos aporta sensación de saciedad; es rico en vitamina C y vitamina A.
• También contiene capsaicina (en su variedad picante), que además de ayudarnos a que nuestro metabolismo trabaje de forma más rápida, tiene acción analgésica y antibiótica.

AJO

• El ajo es alto en vitamina C y otros antioxidantes.
  
• Es beneficioso para mejorar la circulación sanguínea y prevenir dolencias como enfermedades cardiacas e hipertensión, entre otras.
• Tomado con regularidad en momentos donde las defensas del organismo están más bajas, nos ayudará a reforzar el sistema imunológico y prevenir los resfriados, tan comunes en esta época.

Forma de elaboración:

Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade los pimientos rojos, los dientes de ajo, la cebolla y el agua, y tritura hasta que se mezcle bien todo. Añadimos el aceite y la sal, y el vinagre de manzana. Batimos. Lo podéis pasar por chino o dejarlo tal y como está. A mí me gusta sin pasar. Servir muy fresquito.

¡Feliz día!

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