Receta Fit: ¡Tortilla!

¡Muy buenos días!

Si eres un apasionado de la tortilla pero sabes que su contenido calórico es alto y por eso no la comes muy a menudo, quizá con esta receta deberías volver a ponerla en tu dieta.

Es una receta con contenido en proteína de alta calidad con un alto valor biológico (proveniente del huevo) y baja en carbohidratos.

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 4 claras de huevo (puedes comprarlas en bote en el supermercado)
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 2 tomates
• 1 berenjena
• 150 gramos de kale
• 1 cucharada de aceite
• pimienta negra y poca sal
• 1 patata (opcional, si quieres que realmente sea baja en hidratos)

(*)Si le añades la patata, que no es malo, simplemente que se conviertirá en una versión menos light, aunque es buena opción si vas a tomarla como recuperación de ejercicio o a la hora de la comida.

PREPARACIÓN:

Primero cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños y los reservamos sin juntarlos.

• Pela la patata(*) y fríela en un poco de aceite de oliva de buena calidad, luego déjala escurrir bien.
• Retira de la sartén la patata y añade la berenjena y el pimiento rojo y verde cortado en trozos pequeños.
• Cuando estén un poco dorados añade la cebolleta y poco después el tomate.
• Cuando se terminen de dorar los ingredientes en la sartén, añade el kale, pon una tapa y baja el fuego a la mitad.
• Mientras se terminan de hacer las verduras puedes batir los huevos y añadir las claras a la mezcla junto con la pimienta y la sal, lo ponemos en un recipiente separado y reservamos.
• Vierte el recipiente de los huevos en la sartén, cúbrela y deja que se vaya haciendo el huevo y sellando la tortilla, cuando esté lista le damos la vuelta y doramos un poco más hasta que esté al gusto.

Es un plato muy sencillo de preparar y un gran opción de comida con alto contenido en proteína, además tiene fibra y es baja en carbohidratos.

Si eres adicto a la tortilla, como nosotros, creemos que disfrutarás con esta receta, hay multitud de combinaciones por lo que no es un plato aburrido, depende de nuestra creatividad.

¡Feliz día!

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