El Encuentro de los Mares reunirá en Tenerife a cinco chefs de fama mundial

El quinto congreso Encuentro de los Mares recalará por primera vez en Tenerife para analizar los desafíos para la conservación de los océanos y los alimentos marinos de la próxima década de la mano de científicos, pescadores y chefs de fama mundial.

El evento tendrá lugar entre el 16 y el 19 de julio con actividades por diferentes localidades de la isla, donde destacarán las charlas, las salidas a terreno y, sobre todo, los sabores que resultarán de la unión de cinco de los más reconocidos chefs del país: Quique Dacosta, Andoni Aduriz, Albert Adriá, Erlantz Gorostina y Nacho Manzano.

Bajo el título conservar, el Encuentro de los Mares buscará unir la vertiente gastronómica con la científica, ya que los objetivos que perseguirá pasan por conservar la diversidad y biología de los océanos en un año en el que se han aprobado normativas tan importantes como el Tratado de Alta Mar y, además, conservar el alimento y los valores nutritivos de aquellos que nos da el propio mar.

Además de los cocineros españoles habrá otros extranjeros como Rui Paula (Portugal), Loma Muñoz (Chile) y Luigi Pomata (Italia), estarán presentes referentes en la defensa de los océanos como Alexandra Costeau, nieta del famoso explorador o Mina Epps, directora de Océanos de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN).

El presidente de división de gastronomía del Grupo Vocento, Benjamín Lana, ha explicado durante una rueda de prensa en el Cabildo de Tenerife que el evento supone un espacio único ya que lo habitual es que cocineros se reúnan con cocineros, científicos con científicos y pescadores con pescadores pero cuando todos se juntan entre sí ocurren cosas realmente maravillosas.