El mayor Alfajor de Medina Sidonia para una buena causa

Medina elabora el alfajor más grande de su historia para los sectores más vulnerables

Pesa casi 25 kilos y el reto está destinado a recoger fondos para las asociaciones de la localidad gaditana de Medina Sidonia que lo repartirán el próximo 18 de noviembre.

El mayor alfajor que jamás se ha elaborado en un obrador de Medina Sidonia, por dos motivos bien diferentes. La curiosidad, dificultad y trabajo que entraña su fabricación; y porque en este caso su consumo estará destinado a varias causas benéficas.

En el municipio asidonense se ha elaborado el alfajor más grande de la historia. Pesa 25 kilos y se ha necesitado un día completo solo para darle la forma perfecta. Además del más grande es un alfajor solidario, creado para ayudar a las asociaciones de Medina.

Todo ha sido idea de la peña cadista "El alfajor amarillo", que piensa repartirlo con un fin solidario el próximo 18 de noviembre en la plaza de abastos de la localidad, tal y como ha explicado su vicepresidente Humberto Ortega.

Todo lo que se recaude irá destinado a distintas asociaciones, desde "Conecta Autismo, Asociación Asidonense contra el Cáncer, Conecta con el Autismo, Adijanda y la Asociación contra la ELA o el joven Iván Castro

Fermín Mesa es el maestro pastelero, perteneciente a una saga de obradores que cuenta ya con cinco generaciones dedicadas al alfajor de Medina. Lleva haciéndolos desde niño y nunca se había enfrentado a uno tan grande.

Medina Sidonia ha sido escenario de un acontecimiento único en su historia repostera: la creación del alfajor más grande jamás elaborado en la localidad. Con un peso de casi 25 kilos, este dulce no solo rompe récords por su tamaño, sino que también lleva consigo una carga solidaria, pues su venta apoyará a diversas asociaciones benéficas de la zona.

Este prodigio repostero ha sido una iniciativa de la peña cadista "El alfajor amarillo", cuyo vicepresidente, Humberto Ortega, ha detallado que el reparto del dulce se realizará el 18 de noviembre en la plaza de abastos del municipio. Los fondos recogidos serán destinados a entidades como "Conecta Autismo", "Asociación Asidonense contra el Cáncer", entre otras, así como al joven Iván Castro.

El maestro pastelero a cargo, Fermín Mesa, continúa una tradición familiar de cinco generaciones. Mesa, que ha crecido entre alfajores, enfrentó el desafío de dar forma a esta versión gigante, la cual ha requerido un día entero de trabajo para lograr la perfección que caracteriza a este dulce tradicional.

El alfajor de Medina Sidonia, compuesto por almendras, avellanas, miel, canela y una mezcla de especias que le otorgan un sabor inconfundible, es un legado de la influencia árabe en la península. Pese a las predicciones del Dr. Thebussem en el siglo XIX, sobre la posible desaparición de este dulce, la realidad es que continúa siendo un emblema de la repostería asidonense.

Más allá de sus fronteras, la fama de los alfajores de Medina ha trascendido, llegando a ser conocidos y versionados en distintas regiones de España y América Latina. Estos dulces, que varían en ingredientes y presentaciones, mantienen la esencia de lo que en su día fue un alimento esencial para viajeros y conquistadores.

La receta del alfajor, celosamente guardada y transmitida de generación en generación por los obradores locales, se ha mantenido fiel en sus fundamentos, aunque cada maestro pastelero aporta sus

propios secretos y variaciones, enriqueciendo la tradición sin alejarse de su esencia. El alfajor de Medina Sidonia, con su sabor característico y su forma tradicional, sigue conquistando paladares y ahora, con su versión más grande, también corazones solidarios.