“Alzacola” y “Juntatabla”, los dos vinos que presenta Bodega Manuel Aragón

La Bodega Manuel Aragón ha presentado en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal de Chiclana, sus dos últimos vinos con las que ampliará hasta 21 las referencias que la bodega pone a disposición de sus clientes.

En concreto, un vino de Pasto al que se ha denominado “Alzacola” y un Fino Viejo que recibe el nombre de “Juntatabla”. En ambos casos la variedad es Palomino Fino procedente de los viñedos chiclaneros.

Nuestro vino Alzacola es de aquellos que por sus características de aromas y finura en boca son elegidos tempranamente y envejecidos en botas de fino sin crianza biológica, donde ganarán en aromas y encontrarán la redondez en boca tan deseada en los vinos nobles.

Que uno de estos vinos reciba la denominación de “Alzacola” se debe al homenaje que la Bodega Manuel Aragón ha querido hacer a todos los viticultores chiclaneros que se alegraban cuando oían trinar a este pájaro entre las cepas, las Marirrubias como ellos las llamaban.

“Juntatabla” por su parte, es un fino viejo elaborado también a partir de la variedad palomino fino. La elección de este nombre es un homenaje a generaciones de chiclaneros que con su trabajo plantaron, injertaron y mimaron las cepas heredadas y han hecho posible poner en sus manos este excepcional vino. La “Juntatabla” o la linde, es el lugar de paso entre viñas donde se encontraban entre faena y faena. La crianza biológica llevada a su máxima expresión. Criado bajo “velo de flor” durante un largo tiempo con una solera media de 10 años.