Cesar Saldaña: “Vamos a tener una vendimia de mucha calidad”

Tras la primera semana de trabajo en los pagos del marco de Jerez, es tiempo de realizar un primer balance de la evolución de la vendimia 2024, y Cesar Saldaña, presidente del Consejo Regulador, ha atendido la llamada de la Cadena Cope.

La primera conclusión es que, escatológicamente hablando, el año ha sido muy positivo, con aportaciones importantes de agua y la ausencia de grandes golpes de calor, que pudieran propiciar tanto una madura prematura, como la proliferación de cualquier plaga. Esto posibilita que la maduración con temperaturas suaves esté siendo muy progresiva, y que cada viticultor puedas decidir el momento exacto de arrancar con la vendimia.

Cambien hay que tener en cuenta que con la subida de temperaturas en este fin de semana, e smas que probable que la vendimia se acelere en prácticamente todo el marco, ya que va a propiciar que la uva alcance la graduación deseada para su recogida.

Cambien hay que destacar el dispositivo de trazabilidad con el que cuenta de denominación de origen del marco, que garantiza la procedencia de la uva que entras a los lagares, con un control riguroso del transporte, así como las cantidades.

Recuerden que en Cope seguimos la vendimia 2024 día a día, con información actualizada desde cada viticultor, cooperativa o bodega, para no perder detalle del trabajo que ya está en marcha en todo el marco de Jerez.