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Tras cursar el Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y Derecho en la Universidad de Jaén, Sergio Valdelomar Muñoz realizó el Máster en Administración de Empresas (MBA), obteniendo el Premio Extraordinario de Master de la UJA. En la actualidad, cuenta con un contrato de investigación del proyecto europeo Life Olivares Vivos, que persigue potenciar la rentabilidad del olivar recuperando su biodiversidad.