Jaca acogerá el nuevo Grado Medio en Cocina y Gastronomía a partir del curso 2025/2026

Aragón contará con 27 nuevas enseñanzas de Formación Profesional y 1.560 plazas adicionales para el curso 2025/2026. Así lo han anunciado este lunes Luis Madalla, director general de Planificación, Centros y FP, y Óscar Sánchez, jefe de servicio, durante una presentación en el Campus Digital. Esta ampliación de la oferta educativa sigue consolidando la FP como "la primera opción para los jóvenes", un sector que este curso ha alcanzado cifras récord, con más de 26.700 alumnos matriculados en los ciclos sostenidos con fondos públicos.

Una de las nuevas propuestas es el Grado Medio en Cocina y Gastronomía, que se ofrecerá en el centro Escuelas Pías de Jaca. José Ignacio Bilbao, director titular de las Escuelas Pías, ha destacado en COPE que esta es una "gran y necesaria noticia para el territorio".

La formación será de modalidad dual, combinando una parte teórica, que se impartirá en las instalaciones del centro educativo, con una parte práctica en las cocinas de un establecimiento local de Jaca.

ACOMSEJA CELEBRA LA APROBACIÓN DEL GRADO MEDIO

Marian Bandrés, portavoz de ACOMSEJA, ha expresado su satisfacción por la aprobación del ciclo y ha reconocido el esfuerzo conjunto realizado por el Ayuntamiento, las Escuelas Pías y varias empresas del sector, a través de la asociación. Bandrés ha destacado que el proyecto presentado es "realista y viable", adaptado al tejido empresarial local, principalmente compuesto por el sector de la hostelería. "Será fundamental para generar empleo, especialmente en un sector que actualmente demanda profesionales", subraya.

Bandrés también también ha destacado la colaboración público-privada como un factor clave para la realización del proyecto, y la relevancia de la implicación de las Escuelas Pías, que han aportado su experiencia y prestigio en el ámbito educativo.

Desde sus inicios, ACOMSEJA, como la única asociación empresarial de la Jacetania, ha respaldado el proyecto, convencida de que es vital para el futuro económico de la región. A principios de este año, la asociación emitió un comunicado en el que reafirmaba su compromiso con una oferta educativa que considera "determinante para dinamizar la economía local y generar oportunidades de empleo para los jóvenes".

La asociación también ha resaltado el carácter estratégico de este Grado Medio en Cocina y Gastronomía, que complementará la oferta turística de la región y contribuirá al impulso de la economía local. En este sentido, la economía de Jaca ha estado históricamente vinculada al sector servicios, el principal motor económico y generador de empleo.

El nuevo Grado Medio en Cocina y Gastronomía enriquecerá la oferta educativa de FP en Jaca, añadiendo una nueva familia profesional a la formación existente. Actualmente, los centros educativos de la ciudad ofrecen ciclos de FP en diversas áreas, como Mantenimiento de Vehículos, Cuidados Auxiliares de Enfermería, Electromecánica de Vehículos y Educación y Control Ambiental.

El proyecto cuenta con el apoyo del chef con estrella Michelin Eduardo Salanova, actual director del Restaurante Hotel Canfranc Express. Se prevé la creación de 20 plazas para técnicos con formación dual para el curso 2025/2026. En cuanto a las instalaciones, las clases teóricas se impartirán en las aulas de las Escuelas Pías, mientras que las prácticas iniciales se realizarán en las cocinas del Hotel Oroel, gracias a un convenio con Inturmark, propietario también del Gran Hotel de Jaca.

A partir del curso 2026/2027, las prácticas se trasladarán a las instalaciones del antiguo IPE, donde el Ayuntamiento de Jaca ha comprometido inversiones para la creación de un centro tecnológico que incluirá cocinas profesionales. Este centro será utilizado por la mañana para los talleres prácticos del grado y, por la tarde, estará disponible para la ciudad para albergar eventos y otras actividades.