La Trufa Negra de Teruel tendrá más protagonismo en Madrid Fusión

Madrid Fusión 2025 se prepara para convertirse en el epicentro mundial de la gastronomía, reuniendo a chefs, productores y expertos culinarios de todo el mundo. Este año, la trufa negra de Teruel, considerada el "oro negro" de la provincia, será el producto estrella de la propuesta turolense, destacando su importancia en la estrategia de promoción agroalimentaria de la región.

La Diputación Provincial de Teruel y la Cámara de Comercio han colaborado estrechamente para asegurar la presencia de la trufa negra en Madrid Fusión, en el marco de un convenio que busca posicionar los productos locales en eventos de relevancia nacional e internacional. Según Miguel Ángel Navarro, diputado delegado de Agricultura y Ganadería, "hemos apostado por destacar la trufa negra, un producto que ya cuenta con protección nacional transitoria y que refleja la excelencia de nuestro territorio".

Este año, la estrategia de promoción de la trufa negra ha dado un paso significativo. En lugar de contar con un stand propio como en ediciones anteriores, Teruel se ha integrado en el espacio conjunto del Gobierno de Aragón, lo que ha permitido optimizar recursos y maximizar el impacto. Según Santiago Ligros, secretario de Cámara Teruel, "la unión de las tres provincias aragonesas nos ha permitido llegar más lejos, abordando actividades como la subasta nacional de trufa, un evento de repercusión internacional".

Este evento, se espera tenga repercusión en más de 100 países, representa una oportunidad única para posicionar a la trufa de Teruel en el mercado global. Además, se ha confirmado que habrá presentaciones y degustaciones, donde se resaltarán las propiedades y la calidad de la Tuber melanosporum.

un motor en gúdar-javalambre

La trufa negra no solo es un producto gourmet de alta demanda, sino también un motor económico y social para la provincia de Teruel. José Luis Alvir, presidente de la Comarca de Gúdar-Javalambre, ha destacado en COPE la importancia de este cultivo en la fijación de población en las zonas rurales: "Nuestra comarca se ha convertido en el epicentro mundial de la truficultura, lo que ha permitido la creación de nuevas empresas y la revitalización de nuestros pueblos. En Sarrión, por ejemplo, hemos tenido que abrir nuevas aulas escolares debido al crecimiento de la población".

Daniel Brito, presidente de la Asociación de Truficultores de Teruel (Atruter), ha señalado que el interés por la trufa negra ha crecido exponencialmente en los últimos años, tanto a nivel nacional como internacional: "Cada vez más personas buscan productos exclusivos y quieren conocer su origen. Nosotros, como representantes del sector, hemos trabajado para dar a conocer las características únicas de nuestra trufa y su estrecha relación con el territorio".

La participación de Teruel en Madrid Fusión incluirá una serie de actividades diseñadas para resaltar la calidad y el potencial de la trufa negra. Entre ellas, se han programado degustaciones de productos locales, presentaciones en el stand de Aragón y la subasta nacional de trufa. Además, se llevarán a cabo los denominados "tardeos", eventos informales que permitirán a los asistentes disfrutar de la gastronomía de Teruel en un ambiente distendido.