Caleña, la nueva propuesta gastronómica del chef Diego Sanz que une la cocina tradicional y la alta cocina en La Casa del Presidente

Estarás de acuerdo conmigo en que no hay nada mejor que comer. Eso es así. No puedo decirte con exactitud quién acuñó que un acto tan primitivo como es el llevar un trocito de comida a la boca, saborearlo, masticarlo y deglutirlo es uno de los placeres que, me atrevería a decir, más satisface al 99,9% del mundo. 

¿No crees que sería una pasada, encima, hacerlo con el crepitar de la leña en la chimenea, prácticamente rozando con los dedos uno de los monumentos más emblemáticos de Ávila y en el mismo escenario que años antes pisó el expresidente Adolfo Suárez? 

Por eso, hoy El Foco de COPE Ávila te lleva a saborear con los oídos a Caleña, el nuevo restaurante ubicado en La Casa del Presidente para conocer a Diego Sanz, su equipo y cómo no, su propuesta gastronómica. 

No te dejes engañar por la juventud porque esta divina cualidad es la que se respira por los rincones de Caleña. Diego Sanz, el chef que se ha puesto al mando de esta propuesta y también su joven equipo han mimado cada detalle y cómo no, hasta la palabra que pone nombre a esta suculenta experiencia. Mucho trabajo que se resume en ganas de brindar y pan crujiente. 

Hacen falta tres ingredientes clave: esfuerzo, equipo y cómo no, imaginación para crear un escenario en el que estar probando alta cocina y al mismo tiempo, sentir que estás en casa. No hay sugerencias, no hay premisas ni patrones. Sentarse a la mesa de Caleña es abrir la mente a un ecosistema en el que tú mismo improvisas. No pidas opinión, únicamente, déjate llevar. 

Diego tiene claro que, sin su equipo, con quien comparte no sólo la pasión por los fogones, sino inquietudes, filosofía y etapa vital, nada podría haber salido adelante. Y es que es justo esa inercia por la creación, el movimiento y la actualidad lo que les ha impulsado a comprometerse con todos los afectados de la DANA de Valencia. Apunta estas fechas: 19 y 20 de noviembre. Menú solidario en Caleña para la donación de todos los beneficios a los afectados de la DANA.