Horas sin electricidad: ¿qué alimentos debo tirar y cuáles puedo conservar?

Una interrupción prolongada del suministro eléctrico, como un apagón de 10 horas, puede comprometer la seguridad alimentaria dentro del hogar. La pérdida de la cadena de frío permite que ciertos alimentos se descompongan o desarrollen bacterias peligrosas como la Salmonella o Listeria. Saber qué conservar y qué desechar tras un corte de energía es esencial para evitar intoxicaciones alimentarias. 

¿Qué pasa con la nevera?

Una nevera sin abrir puede mantener su temperatura segura (alrededor de 4 °C) durante aproximadamente 4 horas. Después de ese tiempo, muchos alimentos comienzan a entrar en la “zona de peligro” (entre 5 °C y 60 °C), donde las bacterias pueden multiplicarse rápidamente.

Alimentos que deben desecharse si han estado más de 4 horas sin refrigeración:

Estos productos son altamente perecederos y, al perder la refrigeración, pueden convertirse en focos de bacterias aunque no huelan ni cambien de aspecto.

Alimentos que pueden mantenerse si no hay olores, cambios de textura o color:

 ¿Y el congelador?

Un congelador lleno mantiene los alimentos congelados unas 48 horas si no se abre, y unas 24 horas si está medio lleno. Si tras 10 horas los alimentos todavía tienen cristales de hielo o están a una temperatura similar a la de un frigorífico, aún pueden ser cocinados o re-congelados. Si están completamente descongelados y han superado los 5 °C, deben desecharse. 

Recomendaciones básicas:

Conocer y aplicar estas medidas puede evitar problemas de salud y ayudarte a gestionar mejor una situación de emergencia en casa.