Mediodía COPE Web con Juan Carlos Gumiel
Hablamos con Carl Borg, chef y propietario de Probar, el buen bar, en C/Bazán, 34 de Alicante
Madrid - Publicado el - Actualizado
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"En el nuevo PROBAR he cambiado casi todo menos cuatro platitos".
"En los nuevos platos de PROBAR hay una radiografía de mi vida como cocinero, hay un recorrido por toda España, tanto en vinos como en platos"
" El leitmotiv es poner al día el bar de toda la vida. Me he marcado el reto de 12 meses, 12 ensaladillas y después haremos un ranking"
" Mimar el equipo es fundamental, hoy en día, y estoy a tope con ello"