Los restaurantes de Morella todavía ofrecen menús con trufa

Las XIX jornadas de la trufa Morella-Els Ports ponían el punto final de manera oficial el pasado 13 de marzo. Sin embargo, algunos de los restaurantes continúan con su oferta de menús especiales con este producto debido a que se alarga la temporada. De esta forma, Cardenal Ram, Daluán, El Faixero, Mesón del Pastor, Fonda Moreno, Fonda, Pizzería Lola y Vinatea ofrecerán esta especialidad en sus cartas para disfrutar del aroma y versatilidad de un producto autóctono que acepta una gran variedad de recetas desde las más tradicionales a las técnicas más innovadoras durante unas semanas más.

Además de los platos y menús de los restaurantes, los comercios de Morella y toda la comarca ofrecen productos elaborados con trufa. Quesos, aceites, patés y otras producciones están disponibles en Aromas de Morella, Bolísimo, Carnisseria L’Arc, Carnicería Vicente, Carns Noel, Comestibles Argimiro, Mercat dels Ports, Pastor de Morella, y Sergi Marín i Monfort para disfrutar del exquisito sabor y la versatilidad de la trufa en cualquier momento. Toda la información sobre los restaurantes y comercios que participan en las XIX jornadas de la trufa se encuentra en www.morellaturistica.com.

Hay que explicar que estas jornadas tienen como protagonista a la trufa negra de Els Ports. Se trata de un producto muy versátil que se utiliza en una amplia variedad de recetas. Platos tradicionales e innovadores aceptan el sabor de la trufa para ofrecer una experiencia diferente e, incluso, los dulces y postres se combinan con este hongo considerado el diamante negro dels Ports. Trufa laminada simplemente con aceite y sal, cuidado para acompañar ensaladas o carpaccios, para aromatizar recetas de caldos o huevos. También enriquece las carnes rellenas, incluso brilla en el postre. La intensidad de su gusto, aroma y versatilidad que ofrece al cocinarla, convierten este fruto en la joya de la cocina morellana.

XX jornadas de la trufa Morella-Els Ports

Con las últimas semanas de temporada de la trufa dels Ports, Morella ya plantea la próxima edición de estas jornadas gastronómicas. Las jornadas de la trufa Morella-Els Ports celebrarán su 20ª edición entre los meses de enero y marzo del año 2023 y está previsto que vuelvan las actividades especiales y presenciales. Los showcookings y degustaciones de los productos son una parte muy importante de las jornadas, que no se han realizado en las dos últimas ediciones debido a la pandemia de la COVID-19.