El cerdo ibérico a la mesa de La Milanesa en Mérida

Del 12 de marzo al 30 de abril, el restaurante La Milanesa se convierte en el epicentro gastronómico del cerdo ibérico con las II Jornadas Gastronómicas de Carnes y Embutidos Ibéricos Ibercom, una cita imprescindible para los amantes de la cocina de calidad y los productos extremeños.

Ubicado en la margen izquierda del río Guadiana, con vistas privilegiadas al puente Lusitania, La Milanesa es un referente en la gastronomía de Mérida, especializado en arroces, carnes ibéricas a la brasa y platos tradicionales elaborados con productos de primera calidad. En esta ocasión, une fuerzas con Ibercom, cooperativa líder en la cría y comercialización del cerdo ibérico, para ofrecer una experiencia culinaria única.

Un viaje gastronómico a través del ibérico

Durante estas jornadas, los comensales podrán degustar una exclusiva selección de platos elaborados con cortes premium del cerdo ibérico criado en tierras extremeñas. Entre las propuestas destacan:

• Steak tartar de solomillo ibérico con helado de AOVE y yuca frita
• Cachopo ibérico
• Arroz meloso con carrillera ibérica
• Presa, lagarto, pluma y solomillo ibérico preparados con técnicas innovadoras

Más allá del deleite gastronómico, estas jornadas buscan promover el consumo del ibérico extremeño, poniendo en valor la ganadería sostenible y el bienestar animal.