Venta Moncalvillo suma una Estrella Verde Michelín: "La gente que estamos en los pueblos"

El restaurante Venta Moncalvillo, de Daroca de Rioja, lograba este martes una estrella verde, que ha recogido Ignacio Echapresto, quien recordaba que sus padres les enseñaron la "perseverancia" y "el respeto al entorno".

Venta Moncalvillo, que ya cuenta con una estrella Michelin, ha recibido este nuevo galardón en Toledo, donde se celebraba la gala de la Guía Michelín y Portugal 2023.

Ignacio Echapresto señalaba que esta estrella verde también pertenece a su hermano Carlos, con quien está al frente de su restaurante; a sus mujeres, que "nos aguantan"; al equipo de la Venta de Moncalvillo, que les ayuda a crecer; y a sus padres. También ha dedicado el premio a La Rioja y a Daroca por "dejarnos hacer lo que nos gusta donde nos gusta".

Se refería a "la gente que estamos en los pueblos", como es el caso de su establecimiento en Daroca de Rioja, con algo más de una veintena de habitantes. Según la Guía Michelin, los establecimientos galardonados con la estrella verde crean experiencias que combinan la excelencia gastronómica con un notable compromiso con la eco-responsabilidad.