Un propietario de un bar sobre el precio de la luz: "Hace dos meses pagué 3.565 euros"

277.539 es el número de bares y restaurantes, que había repartidos por toda España en el año 2020 según el Instituto Nacional de Estadística (INE), lo que tocamos a un bar por cada 175 habitantes. Y es que, estos lugares “tan gratos para conversar” (como dice la canción de Gabinete Galigari), son en nuestra cultura un auténtico punto de encuentro social y una forma de ocio que diferencia a nuestro país. En España, un bar es uno de los sitios que más frecuentamos en nuestro tiempo de ocio, pero también es un reclamo turístico. Sin embargo, también se ven afectados por los precios de la energía. La factura hay que pagarla y, como está pasando en muchos negocios, estos establecimientos intentan ajustar los márgenes para no perder clientela. Por los altos precios, muchos hosteleros van a secundar hoy un paro simbólico, apagando las luces de los locales a las 7 de la tarde, aunque en algunos puntos como Sevilla lo han hecho durante esta mañana.

En toda España este sector está denunciando la escalada de costes, sobre todo con la energía, que representa entre el 6% y el 8% de las facturas totales de un negocio hostelero. Según los datos de la patronal, estos costes se han disparado entre un 20% y un 40%, dependiendo del tamaño y tipo de negocio. Pero si algo tienen los bares es que en cualquier municipio, de cualquier tamaño, resultan un punto de encuentro social. En 'Herrera en COPE' hemos hablado con diferentes propietarios, entre ellos Adolfo Sáez, al frente de un bar desde hace 34 años, que nos han explicado cómo se encuentra la situación de estos establecimientos tras la subida de los precios, como en el caso de la energía. "El año pasado algún mes podía llegar a 1.000 euros de consumo. Andaba entre los 900 y los 1.000 euros al mes. Hace dos meses pagué 3.565 euros, a mí se me ha multiplicado por cuatro. El mes pasado pagamos un poquito menos, aunque también es una cornada considerable, pero estamos encantados porque hemos pagado menos mil y pico euros menos", explicaba, añadiendo que habían tenido que subir los precios hasta casi un 12% en

En la provincia de Zamora, Vanesa Manzano es propietaria de un bar de Cañizo, un pueblo con apenas 100 habitantes censados. Esta mujer sufrió un cambio radical en su vida. En plena pandemia, y tras ser despedida de la tienda de moda de una popular firma para la que trabajaba en la capital, decide coger este bar, que estaba cerrado y salía a concurso en una de las etapas más complicadas para la hostelería, justo al acabar el confinamiento. Hace seis meses su socio, con el que empezó este proyecto, se desvinculó del negocio porque decía que esto el bar, no era para él. Vanesa asumió la gestión completa, con la única ayuda de dos chicas contratadas a media jornada, que la ayudan por las tardes y el fin de semana. Ella es empresaria y también madre de dos niñas y ha explicado en el programa si es rentable el bar que regenta tras la gran subida de precios. "Rentable ahora mismo si tuvieras que empezar yo creo que no, vamos tirando. Unos meses por otros y haciendo números, cuentas todo el día porque es una pasada lo que ha subido todo. Puedo decir que sí, es rentable", acababa admitiendo Vanesa, tras haberse reinventado a raíz del Covid.