Javier Lima: "No es solo una receta a la hora de asar sardinas, sino toda una manifestación cultural"

Es una receta que solo necesita el pescado, cañas, sal y fuego y se viene practicando desde hace siglos sin que haya cambiado lo más mínimo. La propuesta cuenta ya con el apoyo de instituciones, colectivos culturales y gastronómicos, chefs con estrellas Michelin y buena parte de la sociedad que alguna vez ha probado este plato.