Pedro Gargantilla: “Hay olores que nos hacen recuperar recuerdos que creíamos olvidados”

Nuestro cerebro es una especie de biblioteca llena de estanterías en las que se almacenan los recuerdos. Cada suceso del pasado se encuentra guardado en un cajón. Son cosas que parecen casi olvidadas. Pero en ocasiones, un olor o un sabor pueden provocar las conexiones necesarias entre neuronas para que, de golpe, sin nosotros buscarlo, un cajón se abra, dejando escapar algo que ya ni sospechábamos que estaba ahí.