¿Se puede poner fecha a una posible bajada del precio del aceite? Las claves de la subida de su producción

Lo notamos cada día en nuestro bolsillo, pero sobre todo a la hora de hacer la compra. Hablamos de la inflación, que en abril ha repuntado un 3,3%, una décima más que el mes anterior, principalmente por el encarecimiento del gas, cuyo IVA alcanza el 21% y también por la subida de los alimentos, que se sitúa en un 4,7%.

Y es que si analizamos con detalle lo que nos cuesta más caro a la hora de hacer la compra, uno de los productos estrella es, sin duda, el aceite de oliva. Para que te hagas una idea, un 68,1% más caro que en abril de 2023, un 1,5% más que el mes pasado y un 204,8% más que en enero de 2021. Con estas cifras encima de la mesa, la pregunta es inevitable. ¿Hasta cuándo? ¿Podría cambiar esta situación en los próximos meses? ¿De qué depende? ¿Por qué el precio de compra al público no ha bajado si los distribuidores lo están comprando a un precio más ventajoso que a principios del año? Ha estado hablando con el escritor Lorenzo Silva.

¿Cómo puede ser que un producto indispensable de la cesta de la compra sea el que más sube en el último año. Actualmente triplica lo que costaba en 2021.

Además hemos hablado con Rafael Sánchez de Puerta, es director general de la cooperativa agroalimentaria DCOOP y productor de aceite en Córdoba y Sevilla.

También Fabián Gordillo es productor de aceite de Los Santos de Maimona (Badajoz). Aclara que sigue existiendo mucha diferencia entre el precio que se paga en origen a unos agricultores y otros y de ahí que algunos distribuidores hayan comprado a un precio que todavía no les compensa.

Algo importante a tener en cuenta es que en el caso de los protagonistas las condiciones meteorológicas no siempre ayudan. Si hay una razón de peso detrás de todos estos precios es la sequía y la falta de lluvias. El precio tiene que volver a unos niveles normales, pero necesitamos buena climatología.