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El algoritmo verde

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Las granjas de insectos llegan a España. Nos lo cuenta el CEO de Nutrinsect, José Vidal

Para obtener la harina de grillo, una de las grandes apuestas del sector alimentario como fuente proteíca del futuro, es necesario criar a estos animales.

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Redacción digital

Madrid - Publicado el 21 feb 2019, 11:37 - Actualizado 15 mar 2023, 23:31

1 min lectura

Esa cria se lleva a cabo en las granjas de insectos. Hemos hablado con un emprendedor español que es pionero en este tema. Se llama José Vidal y ha creado Nutrinsect, una startup que se dedica a la cria industrial de estos insectos. En abril inaugura una granja en Italia y, muy pronto, espera poder traer la producción a nuestro país. De hecho, Vidal trabaja ya con la Universidad de Navarra.