Jaén, un paraíso gastronómico entre olivos centenarios

La provincia de Jaén, conocida por su impresionante mar de olivos, se alza como un verdadero paraíso gastronómico que deleita paladares y encanta a comensales de todas partes del mundo. Con una oferta que fusiona lo tradicional con lo innovador, Jaén se erige como uno de los destinos culinarios más apreciados del panorama culinario nacional e internacional.

Venir a Jaén es sumergirse en un festín para los sentidos, donde cada plato cuenta una historia de tradición, calidad y pasión por la buena comida. Explorar la gastronomía jienense es adentrarse en un viaje de sabores auténticos y genuinos. Desde recorrer bares y tascas para degustar las tapas típicas de la la tierra hasta disfrutar de exquisitos platos a mesa y mantel en los restaurantes de cualquier rincón de las aldeas, pueblos y ciudades, la experiencia es simplemente inolvidable.

Lo más destacable de la escena culinaria jienense es su riqueza en sabores, donde la estrella indiscutible es el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. Este ingrediente, fundamental en la cocina local, aporta un sabor único y una calidad insuperable a cada plato.

Cada bocado en Jaén es una celebración de la cultura, la tradición y la pasión por la buena mesa. Desde platos emblemáticos como el salmorejo, el gazpacho, las migas, las papas a lo pobre o el famoso y delicioso ajoatao, hasta creaciones innovadoras que fusionan técnicas modernas con ingredientes locales, la gastronomía jienense conquista corazones y paladares con su diversidad y autenticidad.

Pero la excelencia gastronómica de Jaén no se detiene ahí. Además de las decenas y decenas de magníficos y reconocidos restaurantes por su excelsa cocina, la provincia cuenta con el prestigioso reconocimiento de la Guía Michelin, con un total de cinco codiciadas estrellas, cuatro de las cuales brillan en el Barrio de San Ildefonso de la capital y una quinta en la ciudad patrimonio de la humanidad de Baeza. Estos restaurantes, verdaderos templos culinarios, ofrecen experiencias gastronómicas que elevan los sentidos y dejan una impresión perdurable en los comensales más exigentes.

Pedro Sánchez, de Bagá fue el primero en conseguir el reconocimiento y tras él sería Juan Aceituno, de Dama Juana, quien diese más brillo a la gastronomía jiennense. Juan Carlos García, de Vandelvira, Juan José Mesa, de Radis, y Javier Jurado, de Malak, completan la estela de la excelencia culinaria de la provincia de Jaén. Podrían ser muchos más los que brillasen con la distinguida estrella pero, de momento, son los que son. Cabe recordar que ninguna ciudad andaluza cuenta en su haber con cuatro de las cotizadas Estrellas Michelín.

Y recuerda: "La buena comida, el buen vino y la buena compañía, hacen un buen día".

¡Salud!