Rompiendo mitos sobre la leche entera y las bebidas vegetales: cómo preparar tu propia bebida de almendra, según la nutricionista Sandra Moñino

En el campo de la nutrición, la leche entera sigue siendo una de las opciones más recomendadas por su valor nutricional. Así lo afirma la nutricionista Sandra Moñino, quien explica que la leche entera es rica en proteínas, calcio y fósforo, esenciales para la salud muscular y ósea. “La grasa de la leche es saludable y antiinflamatoria”, asegura Moñino, desmintiendo el mito de que el consumo de grasas contribuye al aumento de peso. De hecho, destaca que, incluso en dietas para adelgazar, la leche entera sigue siendo la mejor opción por su perfil nutricional.

Además de resaltar los beneficios de la leche entera, Moñino también ofrece alternativas más digestivas como la leche de cabra y oveja, que, según ella, son más fáciles de asimilar por su similitud con la leche materna. Estas opciones también aportan más grasas saludables y nutrientes, convirtiéndose en una excelente opción para quienes tienen dificultades para digerir la leche de vaca.

Las bebidas vegetales: una alternativa para intolerantes a la lactosa

Para aquellos que no pueden consumir leche animal, la nutricionista Sandra Moñino (a la que puedes seguir en Instagram como @nutricionat_) recomienda explorar las bebidas vegetales, pero advierte que muchas de las opciones comerciales contienen pocos nutrientes en comparación con la leche de origen animal. “Una bebida vegetal a menudo tiene un alto porcentaje de agua y un bajo contenido del ingrediente principal, como almendra o avena”, explica.

Sin embargo, la nutricionista también comparte una forma sencilla y efectiva de preparar tu propia bebida vegetal en casa, específicamente una bebida de almendra, mucho más rica en nutrientes que las versiones comerciales.

Cómo hacer tu propia bebida de almendra en casa

Moñino, que ha publicado hace unos meses el libro 'Adiós a la inflamación', destaca la simplicidad de preparar una bebida de almendra casera, que solo requiere almendras y agua. El proceso es sencillo: “Tritura las almendras junto con agua, filtra la mezcla para separar los sólidos, y tendrás una bebida natural y saludable”, explica. Además, sugiere añadir toques de sabor como canela, vainilla o ralladura de limón para hacerla aún más deliciosa.

En los micrófonos de COPE esta experta también ofrece un truco rápido para quienes buscan una solución aún más sencilla: “Puedes disolver crema de almendra 100% natural en agua, lo que te da una bebida vegetal instantánea y nutritiva en cuestión de segundos”.

Para la autora del libro 'Adiós a la inflamación' la importancia de elegir bebidas vegetales con un alto porcentaje del ingrediente base si optamos por comprarlas en tiendas. “En las comerciales, lo ideal es buscar opciones que contengan al menos un 6% de almendra para asegurarte de que estás obteniendo más que solo agua”, comenta.

¿Qué bebida vegetal es mejor?

Aunque la bebida de soja es la que más se parece a la leche animal en términos nutricionales, la experta explica que puede no ser adecuada para todos, especialmente para personas con problemas de tiroides, ya que la soja puede interferir en la medicación. En esos casos, recomienda optar por bebidas de almendra o coco, que ofrecen mejores perfiles nutricionales y son más fáciles de digerir.

La nutricionista concluye animando a los oyentes a no temer a las grasas saludables, ya que estas son necesarias para una dieta equilibrada y contribuyen a la salud antiinflamatoria. Tanto si decides seguir consumiendo leche entera como si prefieres una bebida vegetal casera, la clave es elegir opciones nutritivas y naturales.