La capital aragonesa presume de lonja en MercaZaragoza

El buen pescado no siempre tiene que estar obligatoriamente en las ciudades de mar. Zaragoza es un buen ejemplo de esta máxima. Y MercaZaragoza, más todavía. En una de sus naves llega este producto desde todas las partes del mundo. De hecho, como dice el propio Félix Escobar (representante de la Asociación de Mayoristas), "si pones a girar una bola del mundo y cuando se pare, pones el dedo, probablemente de esa zona también nos llegue pescado".

Pero, ¿cómo viven los detallistas y comerciantes del género la situación económica que está atravesando el mundo actualmente? Jorge Luengo, que tiene un puesto en el barrio del Actur, en Kasán, y otro en el Mercado Delicias, asegura que "no está tan caro" como en algunos sitios ya se está comentando.

Asegura también que el trato que uno va a recibir en el pequeño comercio, a la hora de comprar este tipo de alimentos, va a ser infinitamente más cercano que el que se reciba en una gran superficie. "Para empezar", añadía, "el pescado no se puede embasar, tiene que estar fresco". Y para seguir, explicaba que "en un puesto el cliente va a recibir cercanía, asesoramiento y va a ver de primera mano como limpiamos, quitamos las espinas y trabajamos con ese producto".

COPE Zaragoza ha estado este miércoles en MercaZaragoza comprobando de primera mano como es la actividad en la lonja zaragozana. Y, francamente, es un no parar. A las 4 de la madrugada comienza la actividad y todos esos detallistas dedicados al mundo de la mar van a adquirir esa materia prima para comercializar ese mismo día.

Tanta ha sido, de hecho, la información que hemos conseguido desde este punto de la ciudad este 5 de octubre, que hasta nos han chivado una receta -muy sencilla por cierto- que podemos realizar en nuestras casas. ¿Quiéres saber cuál es? Puedes descubrirlo escuchando de nuevo todo lo que nos han contando, desde MercaZaragoza, Félix Escobar y Jorge Luengo.

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