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El tomate azul o tomate morado, también conocido como Indigo Rose y Sunblack es una variante relativamente nueva de este fruto. Es una variedad que tiene su origen en América del Sur y América Central, aunque también es muy común su cultivo y comercialización en Estados Unidos Canadá y Reino Unido. También en los últimos años se han comenzado a cultivar también en Europa, sobre todo en la zona del Mediterráneo, aunque ya los podemos comprar en prácticamente en comercios especializados y grandes superficies de todo el territorio español.

Su sabor es un poco más ácido que los ejemplares rojos. Se trata con grandes beneficios por su alta producción de antocianinas, un fuerte antioxidante que tienen algunos alimentos, además de las vitaminas y minerales propios de los tomates. En un principio, su cultivo estuvo relacionado exclusivamente con usos medicinales, aunque en la actualidad ya se utiliza para elaborar platos e incluirlos en muchas recetas culinarias. En contra, que su precio todavía es algo elevado.

Tienen mucho jugo y un leve aroma a ciruela y tomate verde. Su piel es un poco más fina que el tomate rojo.

¿Qué beneficios aporta el tomate azul?

Son muchos y variados los beneficios de este alimento:

Son algunos de los beneficios del tomate azul o morado que merece la pena, al menos probar, para descubrir un fruto diferente y soprendente.