"La cara amarga del café en Canarias: un 3% más caro en solo un año

Un estudio publicado esta semana por la consultora Simon Kucher ha revelado que el precio del café en Canarias ha aumentado un 3% respecto al año anterior, consolidándose como la comunidad autónoma con el mayor incremento en España. Este dato confirma que las islas han dejado atrás su tradicional posición como la región con los precios más bajos del país, situándose actualmente a niveles comparables con otras comunidades.

Lejos del estudio,  es bien conocido que el precio de un café en Canarias oscilaba entre 0,60 y 0,80 euros, lo que lo convertía en uno de los más económicos a nivel nacional. Sin embargo, la crisis sanitaria marcó un punto de inflexión. Durante este periodo, los establecimientos ajustaron sus tarifas y el coste del café se estabilizó en torno a 1 euro por taza. Desde hace dos años, la tendencia ha sido de un alza constante, y hoy en día, los precios han alcanzado un rango de entre 1,20 y 1,50 euros, dependiendo del tipo de café que se solicite.

Para entender mejor esta evolución, desde el programa Herrera en COPE Tenerife, nos hemos desplazado a varios bares y cafeterías de Santa Cruz de Tenerife, donde cada mañana trabajadores y vecinos se reúnen para tomar su café antes de comenzar la jornada laboral, durante sus descansos o incluso después de terminar el día. Los responsables de estos establecimientos compartieron cómo ha sido el impacto de estas subidas, y en uno de esos bares fue Chano, quien explicó que, tras la pandemia, muchos tuvieron que adaptarse a  los nuevos costes, y a su vez, ajustar los precios para no perder clientela. Un fino escenario que no pueden seguir prolongando en el tiempo y que contempla una nueva subida a partir de enero del próximo año.

Esta situación refleja un cambio significativo en el mercado del café en Canarias que, a pesar de todo, continúa siendo la comunidad con mayor consumo en España, seguida por la Comunidad Valenciana. Aunque el incremento ha sido notable, tanto dueños de bares como consumidores coinciden en que el café es un elemento esencial de la cultura diaria y, a pesar del aumento, seguirá siendo una tradición que une a la gente en las islas.