¿Comerías moscas o gusanos? En poco tiempo lo harás, aunque no los verás

Comer insectos no sólo no es malo sino que es mucho más beneficioso de lo que cree la mayoría de la sociedad. Se llama entomofagia y se viene haciendo desde tiempos remotos en muchos países de todo el mundo, principalmente en Asia, África y América Latina. Se estima que más de 2.200 millones de personas lo hacen con frecuencia.

La ingesta de "bichos" complementa la dieta de aproximadamente 2.000 millones de personas en el planeta. La FAO ha calificado a los insectos como un superalimento.

Un artículo de la organización de Naciones Unidas sostiene que el uso de insectos como alimento y para la fabricación de piensos aporta un buen número de beneficios de carácter ambiental, sanitario y para los medios sociales y de vida.

Utilizar insectos, concretamente la proteína de los mismos, para hacer productos que sirvan como alimento para animales y también para humanos es el objetivo de InsectEAT, una empresa que va a comenzar su actividad a finales de este mes de abril en Cañaveras, en la provincia de Cuenca. Hablamos de esta empresa con su CEO, Miguel Chavarría.

InsectEAT es una bio-refinería de Tenebrio Molitor y Mosca Soldado Negra. Se caracterizará, dicen sus promotores, por ser cercana al ser humano y a la naturaleza. Esta bio-refinería se nutriría de las doce granjas de insectos que hay actualmente en Castilla-La Mancha con dos de estos bichitos: El Gusano de la Harina o Tenebrio Molitor y La Mosca Soldado Negra o Hermetia Illucens.

El Gusano de la Harina o Tenebrio Molitor puede llegar a alcanzar un 52% de protei?nas en peso seco. Este i?ndice es alti?simo al lado del 20% del pollo o el 12% del vacuno. Asimismo, teniendo un 30% de grasas, situa?ndose las mismas a la altura de las del pescado. Asi? mismo es rico en micronutrientes como el Zinc, el Fo?sforo, el Cobre, el Hierro y el Magnesio. A su vez destaca por ser una de las especies con menor impacto ambiental del planeta. Por todo esto es ideal tanto para consumo humano como para piensos gourmet para mascotas, según informa la Compañía en su página web.

La Mosca Soldado Negra o Hermetia Illucens es una especie que posee un 45% de protei?nas respecto a su peso. Teniendo tambie?n un 30% de grasas respecto a su peso, siendo el 60% de estas A?cido Lau?rico. Este es conocido por los grandes beneficios que trae al intestino de los animales, especialmente en pollos y cerdos, favoreciendo su engorde y su salud intestinal.

Asi? mismo, tiene un 9% de fibra y una gran cantidad de micronutrientes. Por todo esto es ideal para el consumo animal, en especial de ganados y en la acuicultura.

Una de sus grandes fortalezas es que la mosca se alimenta de subproductos agri?colas que si no seri?an residuos, por lo que es una solucio?n para evitar que se tiren decenas de toneladas de alimentos. Adema?s, al igual que el Gusano de la Harina, es una de las especies de cri?a animal.

Ambos insectos producen aproximadamente un kilogramo de fertilizante por cada kilogramo de insecto producido. Este fertilizante, tambie?n llamado guano es de una calidad extraordinaria siendo rico en Quitina, materia orga?nica y minerales como el Fo?sforo, Potasio, Nitro?geno y Magnesio. Siendo ideal para abonar el sustrato o realizar mantillo en un huerto.

Adema?s cuenta con un gran punto a favor, es un fertilizante ecolo?gico inodoro con una textura en polvo. Lo que lo hace muy interesante para el uso en jardines y huertos domésticos.