Se dispara el coste de producir huevos en la Comunidad de Madrid: ¿está garantizado el suministro?

Comprar una docena de huevos es un 30% más caro que hace un año. Aunque en origen, producirlos, es todavía más. Los propietarios de las 36 granjas avícolas de la Comunidad de Madrid están soportando un incremento de costes del 40%. Sobre todo por el aumento del precio de la energía, los piensos o la distribución. A todo esto se suma la escasez de huevos en Europa porque la gripe aviar hizo estragos la temporada pasada.

Los huevos podrían encarecerse aún más si la distribución se fijara en los mercados europeos, donde este producto se vende más caro. Además, en los últimos meses es cuando más se ha notado la subida de precio. Según Mar Fernández, Directora de la Interprofesional del Huevo, se han juntado varios factores: "Se ha sumado el efecto de los mayores costes y la escasez, que ha hecho que el huevo se pague más caro".

La gripe aviar ha obligado a sacrificar esta última temporada casi 50 millones de gallinas en toda Europa. Aunque en España haya pasado de refilón, es un factor más para que el precio haya aumentado. Sobre todo en los últimos meses que es cuando más se está acusando.

¿Vamos a dejar de comprar huevos porque nos cuesten un poco más? Los productores avícolas están seguros de que el consumo no se va a resentir.

Ese 30% de subida puede parecer mucho aunque realmente son unos céntimos. Lo malo es que no son los únicos céntimos de más que pagamos. Y luego podemos tener, el problema del abastecimiento. Que los huevos se conviertan en uno esos productos que desaparecen rápido de las estanterías de los supermercados. Al estilo papel higiénico durante el inicio de la pandemia. En este sentido, el suministro está garantizado salvo que nos dé por pensar que podemos hacer con los huevos como con el papel higiénico o la harina.