La increíble técnica de abrir una botella de vino con una pluma

El sommelier extremeño Carlos Vivas, en una entrevista en el programa 'A Cuerpo de Rey', compartía una fascinante técnica tradicional para abrir botellas de vino muy viejas. Según Vivas:

Cuando una botella de vino es muy vieja, el corcho pierde sus propiedades y puede cambiar por completo el sabor del vino si al querer descorcharlo se deshace sobre el líquido

Esta situación puede arruinar una botella que ha sido cuidadosamente envejecida durante décadas.

El Problema de los Corchos Viejos

El envejecimiento del vino es un proceso delicado que puede ser fácilmente comprometido por la calidad del corcho. Con el paso del tiempo, los corchos pueden secarse y volverse quebradizos, lo que los hace propensos a desintegrarse al ser retirados. Este problema no solo dificulta la apertura de la botella, sino que también puede afectar negativamente el sabor del vino al introducir partículas de corcho en el líquido.

La Técnica de la Pluma de Ave

Se trata de una tradición portuguesa, y es que a pesar de los avances tecnológicos en la producción y conservación del vino, técnicas como la de la pluma de ave siguen siendo relevantes, especialmente para los coleccionistas y aficionados que manejan vinos de gran antigüedad.