¿Es la leche un "matarratas" como dice Luis Enrique? Un nutricionista de Pontevedra desmonta todos los mitos sobre su consumo

El nutricionista David Torres, del Centro de Salud Virxe Peregrina de Pontevedra, estuvo en directo en COPE Pontevedra y allí abordó la polémica generada por las declaraciones del entrenador asturiano Luis Enrique sobre el consumo de leche. El técnico del PSG se hizo viral al cuestionar la necesidad de consumir leche después de la lactancia, llegando a calificarla de "veneno para ratas".

David desmontó esta afirmación, asegurando que el ser humano está evolutivamente preparado para consumir leche, un alimento milenario que forma parte de una dieta omnívora y variada. De hecho, el contacto con la leche a lo largo de la historia ha permitido el desarrollo de sistemas digestivos capaces de procesarla sin problemas. Solo algunas poblaciones muy concretas, como las del sudeste asiático, carecen de la enzima necesaria para digerir la lactosa.

El nutricionista destacó el valor nutricional de la leche, rica en proteínas, calcio y vitamina D, nutrientes esenciales para el fortalecimiento de los huesos. Además, el consumo de lácteos fermentados, como el yogur y el queso, contribuye a la salud intestinal. Torres recomendó un consumo de dos a tres lácteos al día para garantizar la ingesta de estos nutrientes.

En cuanto a la elección del tipo de leche, el experto recomendó la leche entera, de buena calidad, a ser posible con certificación ecológica, sostenible y de proximidad. La leche desnatada, al perder la nata, se ve privada de algunos nutrientes, por lo que solo se recomienda en casos de mal control de enfermedades relacionadas con el colesterol o los triglicéridos.

¿son recomendables las llamadas leches vegetales?

David también abordó la cuestión de las llamadas "leches vegetales", que en realidad son bebidas vegetales y no leche. Aunque pueden servir para aumentar la variedad en la alimentación, no deben sustituir a los lácteos. A nivel nutricional, las bebidas vegetales no tienen la misma riqueza que la leche de vaca. Además, su consumo puede ser perjudicial para el medio ambiente, especialmente en el caso de la leche de soja, que suele tener un origen internacional en la agricultura extensiva. Algunas de estas bebidas pueden contener azúcares añadidos, por lo que es importante prestar atención al etiquetado.

En definitiva, David Torres concluye que el consumo de leche es positivo, siempre en su justa medida y si no existen patologías que lo desaconsejen. El nutricionista nos anima a incorporar la leche y sus derivados en la dieta diaria para un estilo de vida saludable.