GASTRONOMÍA

Lo primero que pensó Javi Olleros tras ser nominado a mejor chef del mundo: "Que cara de repoliño me sacaron"

El chef de O Grove desea que los premios sirvan para impulsar la imagen de Galicia en el extranjero

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Entrevista a Javi Olleros, nominado a los premios The Best Chef Awards

Redacción digital

Madrid - Publicado el - Actualizado

1 min lectura

Javier Olleros ha sido nominado a los premios The Best Chef Awards para elegir al mejor chef del mundo en 2022. El propietario de Culler de Pau (O Grove) sigue escalando posiciones en la gastronomía mundial y es el único gallego entre los 100 nuevos chefs candidatos.

Con la humildad que le caracteriza, Javier Olleros admite que "é moi bonito que nos recoñezan porque dirixe o foco a Galicia, O Grove e Reboredo", de donde no piensa llevarse su restaurante con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.

"Que se fixen a tanta distancia é porque hai un bo traballo", ha reconocido en Mediodía Cope. Los premios le motivan a trabajar todavía más. Las últimas horas han sido frenéticas en su agenda, y no es novedad. El lunes salió de trabajar en Culler de Pau, se fue a impartir una formación de cuatro horas a Ourense y hoy ya está en Madrid trabajando en su día libre.

El propietario de DiverXO, Dabiz Muñoz, fue el vencedor de los premios The Best Chef Awards en 2021.

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