Descubre las cualidades de la alubia pinta alavesa este domingo en la feria de Pobes

¿Conoces la alubia pinta alavesa? Este domingo día 13 tienes una buena oportunidad en Pobes. En esta localidad alavesa se celebra la vigésimo octava edición de la feria en torno a este manjar que se podrá comprar y degustar.

con label vasco

La alubia pinta alavesa, "roja con pintas blancas", es "única", una variedad autóctona que tiene unas características propias que facilitan su cocción y digestión al ser "más pequeña" y tener la "piel más fina". 

Además, tiene un gran valor nutricional y cero "grasas", que en todo caso aportarían los sacramentos que las acompañen. María Alcántara, responsable de legumbres de la cooperativa Garlan, una de las promotoras de la feria de Pobes, ha invitado en COPE Euskadi a no perderse la cita para probar esta alubia nuestra "menos conocida", pero con label. 

La alubiada popular tendrá lugar el domingo en Pobes a la 1 de la tarde con el reparto de 1.300 raciones a euro y medio cada una. 

La agenda va más allá, desde las 10 de la mañana hay previstas muchas actividades, como exhibiciones de danza, hípica o herri kirolak. El pregón correrá a cargo del humorista Gorka Aguinagalde y el tiempo va a acompañar. 

menos cuchara

María rompe una lanza en favor de las legumbres frente a la nueva rutina alimentaria que prima a la cocina "más ligera y rápida" frente a la cuchara. Por algo más de 4 euros tenemos medio kilo de alubia pinta alavesa en crudo o cocinada y en bote. 

Este año el tiempo no ha ayudado mucho a la producción y a esta alturas de la cosecha solo se dispone de un 6% de alubia pinta alavesa, que también se ve castigada por el cambio climático al tener poco margen de recuperación ante un fenómeno meteorológico adverso.

En la entrevista que puedes escuchar pinchando en la imagen también hablamos de las harinas de legumbre y te ofrecemos desde el restaurante Zaldiaran de Vitoria una receta a base de alubia pinta alavesa.