La razón por la que el dueño de un restaurante del centro de Badajoz mantiene el menú del día a 12 euros: "Mucha gente"

Javier Gutiérrez, propietario de la casa de comidas Abuela Justa en el centro de Badajoz, ha explicado a Carlos Moreno 'El Pulpo' en Poniendo las Calles la razón por la que ha decidido mantener el precio de su menú del día en 12 euros durante casi dos años, a pesar de las dificultades económicas que afectan a la hostelería.

El menú que Abuela Justa ofrece de lunes a miércoles incluye tres primeros y tres segundos platos, además de bebida, pan y postre por 12 euros. El secreto de mantener este precio radica, según Gutiérrez, en el compromiso con la comunidad y la importancia de dar de comer bien a un público diverso que busca una opción asequible pero sabrosa.

Aunque el costo de los ingredientes ha subido en los últimos años, Gutiérrez ha decidido no aumentar el precio para seguir siendo accesible para los clientes. "Mucha gente viene a diario, tenemos entre 50 y 60 comensales, y mantenemos el precio a 12 euros", señaló. 

Además, explicó que el cocido, uno de los platos estrella de la casa, se mantiene a un precio de 15 euros, lo que permite a los clientes disfrutar de una comida tradicional y generosa.

mantiene el menú del día a 12 euros

El menú incluye guisos caseros como lentejas, alubias, patatas con carne o pescado, además de otros platos más ligeros como sopas y cremas, dependiendo de la temporada. Gutiérrez también destacó que la cocina regional extremeña y las influencias madrileñas, como el cocido de tres vuelcos, son una parte fundamental de la oferta de la casa.

En cuanto a los platos de los viernes y sábados, Abuela Justa ofrece platos del día a un precio de entre 8 y 9 euros, con guisos más especiales para atraer a los comensales que buscan algo diferente durante el fin de semana.

Lo que distingue a Abuela Justa es la tradición, tanto en sus platos como en la forma de trabajar. La familia de Gutiérrez, con la ayuda de su equipo de cocina liderado por María José, mantiene la cocina abierta desde la mañana para que el restaurante huela a comida casera desde temprano. 

Además, la presencia de la familia en el negocio, como su esposa Maite, que se encarga de recibir a los clientes, contribuye a crear una atmósfera familiar y acogedora.

un restaurante del centro de Badajoz

Gutiérrez también se mostró optimista sobre el futuro, agradeciendo el reconocimiento que han recibido por su trabajo, como el reciente “solete” otorgado por la guía Repsol. A pesar de las dificultades, la satisfacción de sus clientes y el apoyo continuo son el motor que lo impulsa a seguir adelante con su negocio.

Abuela Justa sigue siendo un ejemplo de cómo, a través de la tradición, la calidad y un precio justo, se puede mantener una clientela fiel, demostrando que es posible competir en un mercado desafiante sin perder de vista los valores que hacen especial a cada restaurante.