Joan Roca en 'La Noche': "Si somos capaces de conservar el pescado podemos alargar su tiempo de maduración"
El chef gerundense nos acerca las novedades que ha dejado Madrid Fusión
Ángel León asombra con su "sal viva" en Madrid Fusión
Al conseguir cristalizar sal en segundos
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GASTRONOMÍA
Los '1.001 sabores de la Región de Murcia' vuelven a deslumbrar en Madrid Fusión
Los 'Salazones vegetales' fueron interpretados por el chef estrella Michelin Juan Guillamón, de 'Almo', ante el público del Auditorio principal del evento
Así es la mejor tapa de España: la chef que la creó desvela cómo cocinar su ingrediente secreto
Susana Casanova ha pasado por La Tarde para hablar de la comunidad autónoma en la que se ha inspirado para crear su famosa tapa
Ocho jóvenes candidatos optan al galardón "Cocinero revelación" en Madrid Fusión 2021
Madrid Fusión 2021 será una oportunidad para ocho jóvenes chefs que aspiran al galardón de "Cocinero revelación" en la cumbre gastronómica
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Madrid Fusión cumple la mayoría de edad con un homenaje a "la cocina esencial"
La cumbre gastronómica internacional tiene en su decimoctava edición un programa basado en la cocina esencial que van a desarrollar cocineros consagrados
EN 'LA LINTERNA'
“Cocinar en Madrid Fusión es un escaparate impresionante”
Ricardo Sotres, del restaurante El Retiro, es uno de los seis cocineros que participaron en el taller 'Cocinando en el paraíso: Productos de Asturias a doce manos' de Madrid Fusión 2018.
Comienza Madrid fusión bajo el lema "Cuarta generación: los dueños del futuro"
La décimosexta edición del congreso gastronómico, que se celebra del 22 al 24 de enero, da el protagonismo a jóvenes talentos culinarios, la atención en sala, al desperdicio alimentario y al mundo dulce.
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