Campobio, mejor queso azul de España en el Salón Gourmets 2025

El queso azul ecológico Campobio, de la cooperativa asturiana Campoastur, ha sido reconocido como el mejor queso azul de España en el 15º Campeonato de los Mejores Quesos de España – GourmetQuesos 2025, celebrado dentro del prestigioso Salón Gourmets, en Madrid. El queso azul Campobio es fruto de la colaboración con la prestigiosa Quesería La Peral, en Illas, una firma centenaria reconocida por su maestría quesera.

Toda la leche empleada en su elaboración procede en exclusiva de ganaderías socias de Campoastur, “lo que garantiza una materia prima de máxima calidad, trazabilidad y arraigo local”, según informa la cooperativa.

COMPROMISO CON LA CALIDAD Y EL ORIGEN

Este galardón nacional pone en valor la excelencia de un queso que representa la autenticidad del mundo rural asturiano y el compromiso con la calidad y el origen. Está elaborado con leche cruda ecológica de vacas en pastoreo manejadas bajo los más estrictos criterios de bienestar animal que viven y producen dentro de su espacio natural, los prados, que son manejados en ausencia de productos sintéticos y agrotóxicos, dentro de la denominada agricultura sostenible.

Se trata de un producto 100 % asturiano, elaborado con leche ecológica procedente únicamente de las ganaderías de los socios Campoastur. También posee un certificado como producto ecológico y con el sello Alimentos del Paraíso Natural. El queso se elabora con leche cruda ecológica, respetando así todas las bondades autóctonas propias de la leche y confiriéndole matices diferenciadores únicos. Además, su maduración mínima de dos meses da como resultado un queso estable, intenso y con una personalidad muy marcada, que ha conquistado al jurado en cata ciega.

"una gran noticia"

“Este premio es una gran noticia para Campoastur y para quienes formamos parte del proyecto Campobio”, ha afirmado Jesús López, director general de la cooperativa. “Nos anima a seguir apostando por la calidad y por un modelo cooperativo que no solo genera valor, sino que fija población, impulsa empleo y fortalece el tejido del medio rural asturiano. Nuestro compromiso con el territorio está en el corazón de todo lo que hacemos”.

Por su parte, Carlos García, presidente de Campoastur, ha querido destacar el valor del entorno del que nace este producto: “Este premio es un reconocimiento al trabajo de nuestras socias y socios, que son parte esencial de este proyecto, pero también es un homenaje al potencial del mundo rural asturiano, a su capacidad para ofrecer productos de máxima calidad con identidad propia. Campobio demuestra que desde nuestros pueblos se puede competir al más alto nivel, con orgullo y con raíces”.