Así se celebra 'Jueves Lardero' en Castilla La Mancha: "La mona, la tajá, el hornazo o el chorizo"

Es el último jueves antes de la Cuaresma y en muchas localidades, está asociado a la festividad de Carnaval. 

Siempre cae en jueves, eso está claro, pero ¿porqué se le une la palabra lardero? El origen de la palabra lardero deriva del latín lardarius, que significa tocinero. Forman parte de su familia semántica el verbo lardear, untar en grasa, y el sustantivo lardo, grasa o tocino.

Hace muchos años, nuestros antepasados aprovechaban este día para despedirse de la carne, porque todos 'guardaban' la Cuaresma, y aprovechaban Jueves Lardero para comer carne de cerdo, ya que después no se podía.

En muchas casas hoy jueves, es un buen día para reunirse con familia y amigos y degustar productos típicos.

LA MONA DE ALBACETE

Cada Jueves Lardero, los albaceteños tienen una pregunta: ¿Mona u hornazo? 

En Albacete es el Día de la Mona, un bollo redondo y casero, esponjoso y jugoso, que está coronado con un huevo duro, y en caso de los niños, con un huevo de chocolate. Es la parte dulce de la merienda, el tradicional es con azúcar o azúcar 'glasse', pero como para gustos los colores, ahora puedes degustar monas rellenas y bañadas en crema lotus, kinder, chocolate blanco, etc.  

Si prefieres salado, en Albacete encontrarás una alternativa contundente a la opción dulce: el hornazo. Una masa que guarda parecido a la del pan, y en la que puedes elegir diferentes ingredientes como una sardina, pimientos, chorizo o panceta.

LA TAJÁ EN CUENCA

"Jueves Lardero, comer con tajá y huevo" es el dicho que tienen los conquenses para festejar este día. La tradición manda ir al campo, buscar un lugar con la naturaleza y degustar el típico panecillo de tortilla de patatas, chorizo y tajada de lomo de orza.

En Cuenca, los sitios más frecuentados pueden ser el cerro Socorro, el precioso casco antiguo, las hoces del río Júcar y Huécar, o a la ermita de San Antonio.

Desde el Ayuntamiento, con la intención de que todo se desarrolle correctamente, ha puesto en marcha un dispositivo que incluirá también controles de seguridad ciudadana de vehículos -tanto coches como ciclomotores- y de alcoholemia y detección de drogas, así como la vigilancia de venta de sustancias estupefacientes.

CHORIZada en guadalajara

En Guadalajara capital, se pondrán 'las botas' a base de chorizos. Esta tarde todos los vecinos que quieran podrán acercarse a la merienda popular: la merienda estrella, los bocatines de chorizo. Además habrá música a cargo del grupo Los Julianes. 

Eusebio Doñoro es el jefe del equipo encargado de tener los chorizos a punto y dar el pistoletazo gastronómico de salida en este jueves lardero en Guadalajara. Una gran sartén se va a instalar en la parque de la Concordia para disfrutar de la tradicional comilona. Eusebio ya lo tiene todo preparado para que no falte de nada "

La tradición de comer la tortilla con la familia y los amigos vuelve con el Jueves Lardero que abre el programa de Carnaval en Azuqueca de Henares. El Ayuntamiento ha organizado el concurso tortilla de patata.