Dos jóvenes de León abren su primer restaurante asiático y, 9 años después, arrasan con más de 70 locales en España, Oporto y Andorra

El cliente, la calidad, el servicio y la dedicación absoluta. Estos son los cuatro pilares que alimentan el crecimiento del grupo hostelero leonés Sibuya. Una compañía que empezó en 2016 abriendo su primer restaurante en la Plaza de San Marcelo, frente al edificio de Botines, en la capital leonesa y que en la actualidad cuenta con 76 locales bajo las marcas Sibuya Urban Sushi Bar y Kamado Asian Food especializadas en comida japonesa y asiática.

Grupo Sibuya nace en 2016 en León gracias a la amistad de dos jóvenes del Barrio de la Sal (Kima Fuentes & Rubén F. Labandera) que, desde niños, soñaban con crear algo grande en el mundo de la restauración. Detectaron un nicho desatendido en la gastronomía japonesa y lo transformaron en realidad con la apertura del primer Sibuya Urban Sushi Bar. En apenas ocho años, la empresa ha crecido exponencialmente, cerrando 2024 con 76 locales entre sus marcas Sibuya y Kamado, consolidándose como referente en restauración asiática en España.

La esencia de Grupo Sibuya radica en su pasión por democratizar y occidentalizar la cocina asiática, especialmente la japonesa, haciéndola accesible para todos a través de un ticket medio razonable. Combinan tradición y creatividad para ofrecer experiencias gastronómicas únicas, adaptadas al gusto occidental, con platos de alta calidad elaborados artesanalmente. En sus locales, diseñados para crear un ambiente acogedor y moderno, los clientes disfrutan de una experiencia completa que va más allá de la comida, con atención cuidada y detalles que invitan a repetir. Este compromiso con la calidad, la innovación y el disfrute define su identidad, acercando la gastronomía asiática a un público cada vez más amplio en España.

nuevo restaurante en Andorra

La apertura de nuestro nuevo restaurante en Andorra, el segundo fuera de España, marca un hito clave en la expansión internacional de Grupo Sibuya. "Este logro es el broche ideal para cerrar un año de crecimiento destacado y nos sitúa en una posición privilegiada para afrontar nuevos retos" apunta Ángel Luis Diez, responsable de marketing y comunicación. "Haber consolidado a Sibuya como la marca líder en restauración japonesa en España nos da la confianza y el impulso para seguir llevando nuestra esencia y propuesta gastronómica a nuevos mercados internacionales". 

Respecto a si va a haber nuevos locales, por supuesto que sí. En 2025 seguirán creciendo como no podría ser de otra manera.

Su visión es llegar a todas las ciudades y localidades con más de 80.000 habitantes. Aún nos faltan zonas emblemáticas por conquistar como el País Vasco (San Sebastián y Bilbao) y muchas oportunidades por aprovechar en otras ciudades grandes donde ya están y donde caben más restaurantes.

los líderes en el sector de la restauración asiática en EspañA

Estar a la cabeza en el sector de la restauración asiática en España, bajo la marca Sibuya Urban Sushi Bar, "ha sido posible gracias a una combinación de factores clave que definen nuestra propuesta" señala Diez. En primer lugar, apuestan por la calidad como pilar fundamental, asegurándose de que cada plato esté elaborado con ingredientes frescos y de máxima calidad, siempre cuidando cada detalle en su preparación.

Además, ofrecen una experiencia completa en sus locales, diseñados para ser acogedores y modernos, donde los clientes no solo disfrutan de la comida, sino de un servicio atento y un ambiente único. Todo ello se combina con un ticket medio razonable que hace accesible su  oferta gastronómica, democratizando la cocina japonesa y acercándola a un público cada vez más amplio.

Por último, mantienen un compromiso constante con la innovación, adaptándose a las tendencias y a las necesidades de sus clientes sin perder su esencia. Este equilibrio entre calidad, experiencia y accesibilidad les ha permitido diferenciarse en un mercado tan competitivo como el de la restauración en España.

premio Hot Concepts 2024

Recibir el primer premio Hot Concepts 2024 en la modalidad Casual Dining es "un reconocimiento merecido al trabajo excepcional de todo el equipo realizado durante estos 8 años de vida del Grupo. Y un incentivo y una motivación para no bajar la guardia y seguir por la misma senda sin desviarnos de los objetivos".

fidelización de sus clientes

Hace tres meses la empresa leonesa lanzó el "Sibuya LOVERS", su programa de fidelización para amantes de Sibuya.

El objetivo es aumentar la RFM (Tasa de recencia, frecuencia y ticket medio) de sus clientes con un programa que usa la mejor tecnología del mercado y que proporciona a los clientes una serie de beneficios para gastar en Sibuya (Cupones, Descuentos, Cupón de Cumpleaños, Platos gratis…)

El programa cuenta con 3 niveles de membresía incrementales por tramos de consumo acumulado (Senpai, Sensei, Shogun) muy en línea con la temática japonesa. Cada uno de los niveles proporciona al usuario una serie de beneficios canjeables. Todo ello enfocado no sólo a mejorar la recurrencia sino a mejorar la propia Experiencia del cliente.

Sibuya Lovers es accesible a través de varias plataformas (Web, APP y WhatsAPP)

1.000 trabajadores

En tan solo 9 años el Grupo Sibuya ha alcanzado el millar de trabajadores, entre sus locales propios, franquiciados, Servicios Centrales, Obrador y Plataforma Logística. "Superar esa cifra es un logro increíble para nosotros" dice Diez. "Lo que realmente nos llena de orgullo es poder generar empleo y oportunidades, especialmente en León, donde la provincia atraviesa un momento complicado con la pérdida de población, el envejecimiento y una de las tasas de actividad más bajas a nivel nacional".

Además, contar con sus Servicios Centrales, Obrador y Plataforma Logística en León refuerza su compromiso con la comunidad local. "Contribuir a la empleabilidad en esta región es algo que valoramos enormemente".

nuevos platos

En el último cambio de carta de Sibuya, han introducido platos que han sido muy bien recibidos por los clientes, como el Carnal o el Sexy Curry. Estos nuevos platos siguen su filosofía de fusionar sabores, manteniendo siempre la calidad y la innovación en cada receta.

Por otro lado, en Kamado, en la última actualización de la carta, han apostado por la incorporación de Rolls tempurizados, que ofrecen una explosión de sabores y se alinean perfectamente con la propuesta de valor del resto de platos de la carta.

sevilla

El local estrella del Grupo es Sibuya Sevilla Albareda. Es uno de los más grandes y consolidados en estos años, pues no en vano fue uno de sus primeros franquiciados. La clave ha sido la ubicación premium, la excelente gestión y la combinación de entusiasmo del público local con el turista, muy numeroso en esa zona de la capital de Andalucía.