El riesgo al que te enfrentas si lavas los huevos antes de guardarlos en la nevera: Problemas de salud

Con motivo del Día Mundial del Huevo, la Organización Interprofesional del Huevo ha lanzado un reto para valorar el conocimiento sobre el huevo que tienen los ciudadanos europeos en los tres países en los que se desarrolla la campaña: España, Francia y Hungría. "Los juegos del huevo".

El reto ha superado los 10.000 participantes entre los tres países. En España, se ha duplicado el número respecto al reto final del año pasado.

¿conoces el código de los huevos?

Los españoles aprueban en lectura del etiquetado y seguridad alimentaria y suspenden en conocimiento de la sostenibilidad de las granjas

Las respuestas al cuestionario han puesto de manifiesto que los consumidores españoles han mejorado sustancialmente su conocimiento sobre el huevo, uno de los alimentos que aumentan su consumo en hogares el último año. 

¿Conoces todos los beneficios de la Vitamina A?

El 70% de los encuestados saben leer la etiqueta del huevo y distinguir si son huevos que proceden de gallinas ecológicas, camperas o sueltas en el gallinero. 

En cuanto a su valor nutricional, la amplia mayoría, un 55% conoce algunas de las principales vitaminas que tiene el huevo, como las vitaminas A y D.

Además, destacan los buenos resultados obtenidos en las preguntas sobre los temas relacionados con la seguridad alimentaria. 

Por ejemplo, el 65 % de los participantes saben que no hay que lavar los huevos antes de guardarlos en la nevera y un 62% son conscientes de que consumir un huevo roto puede ser peligroso. También un 60% acierta sobre uno de los pilares del modelo de producción europeo del huevo, el bienestar animal.

¿Pero hay que lavar los huevos antes de meterlos en la nevera?

No se recomienda lavar los huevos antes de guardarlos en la nevera. Los huevos tienen una capa protectora natural llamada cutícula, que sella los poros de la cáscara y actúa como barrera contra bacterias y contaminantes. Al lavar los huevos, esta capa se elimina, y aumenta el riesgo de que microorganismos como Salmonella penetren en el interior.

La mejor práctica en seguridad alimentaria es evitar lavar los huevos antes de almacenarlos. Si ves suciedad en la cáscara, retírala suavemente con un paño seco antes de guardarlos.

Si decides lavarlos, hazlo justo antes de cocinarlos, y usa agua tibia para minimizar el riesgo de que bacterias entren a través de los poros.

las granjas modernas

Por el contrario, los temas en los que más desconocimiento se evidencia son los relacionados con la sostenibilidad en las granjas de producción. 

Solo un 39% de los participantes sabe que en los últimos años, gracias a las mejoras introducidas en las granjas de producción, la cantidad de alimento que necesitan las gallinas ha disminuido, lo que hace que los huevos sean uno de los alimentos más sostenibles.

María del Mar Fernández, directora adjunta de INPROVO destaca que “después de dos años de campaña, sabemos que los consumidores cada vez conocen mejor el huevo y el modelo de producción europeo. Saber leer la “matrícula” del huevo e interpretar su etiquetado ayuda a la hora de elegir qué tipo de huevos consumimos. 

Además, es importante manipularlos y consumirlos con seguridad, entender su valor nutricional y la importancia de incorporarlos en una dieta saludable”.

“Los Juegos del Huevo” en 2024

La Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos, INPROVO, coordina la campaña europea Los Juegos del Huevo que se desarrolla durante los años 2023, 2024 y 2025 junto a las organizaciones SNIPO en Francia y PPB en Hungría. 

El objetivo es informar sobre el modelo de producción del huevo europeo, y su importancia en una dieta saludable por su gran valor nutricional. La campaña se dirige a un público principalmente joven y propone actividades online basadas en el entretenimiento y el juego colectivo.