Tradición y vanguardia en las VI Jornadas de Cuchara de Moralzarzal

Crema de Calabaza y Vieira, Rabo de ternera de la Sierra del Guadarrama, Alubias de Tolosa, Judiones con morcilla , Pote de berzas, crema de boletus con foie y aroma de trufa, Cuchara de tartar de ahumados … Son algunos de los platos que se podrán degustar en las VI Jornadas Gastronómicas de Cuchara de Moralzarzal. Quince restaurantes de la localidad ofrecerán lo mejor de sus fogones del 1 al 10 de marzo.

Desde el guiso tradicional a la cocina más innovadora, pero con denominador común: la calidad de los productos. También la elaboración: cien por cien casera. Platos que mezclan los sabores y los ingredientes de siempre con toques de vanguardia. Por eso en estas Jornadas de Cuchara también hay mucho que comer con tenedor.

Hay de todo y para todos los gustos. “Tenemos 15 restaurantes para degustar todo tipo de platos: legumbres, arroces, sopas... En fin, una variedad estupenda”, aseguraba Aníbal Cassine, presidente de la Asociación de Comerciantes y Empresarios, ACIEM, durante la presentación de la iniciativa este miércoles.

Moralzarzal sigue pujando fuerte por convertirse en la capital gastronómica de la Sierra, con nombres tan reconocidos como el del cocinero Salvador Gallego. Su restaurante, el Cenador de Salvador, fue el lugar elegido para dar a conocer los detalles de las Jornadas. “Tenemos la suerte de llenar. Esta iniciativa nos sirve para potenciar la Sierra, la gastronomía de la zona. Los franceses dicen que los cocineros siempre en Ruan. Pues yo digo: los cocineros siempre en Moralzarzal”, afirmaba Gallego.

Estas Jornadas tratan de atraer turismo, de modo que no solo se potencie la hostelería sino el comercio en general del municipio. Y es que “juntos ofrecen un sello de calidad porque la hostelería es un eje estratégico de desarrollo”, ha dicho el concejal del área, Ángel Martínez.

Los precios de las propuestas varían desde los 12 hasta los 40 euros.

Eso sí, hay que reservar porque estas jornadas van cada año a más. 

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