El jamón 100% ibérico de bellota dehesa de Extremadura: ¿un lujo infravalorado?
Un tesoro gourmet con desafíos por delante
Mérida - Publicado el
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El jamón 100% ibérico de bellota de Dehesa de Extremadura es uno de los productos gourmet más exclusivos de España, apreciado tanto a nivel nacional como internacional. Sin embargo, a pesar de su prestigio y calidad, el precio que alcanza en el mercado no siempre refleja el esfuerzo y los recursos que requiere su producción, algo que preocupa a los productores.
Álvaro Rivas, director técnico de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, recalca que este manjar excepcional atraviesa un proceso único: desde la necesidad de contar con amplios terrenos de dehesa hasta los estrictos controles de calidad y los varios años de curación necesarios para alcanzar su característico sabor y textura.
Un producto sin comparación
El jamón 100% ibérico Dehesa de Extremadura no tiene comparación en el mundo, y su calidad superior reside en su cuidadoso proceso de elaboración, que combina tradición, tiempo y recursos naturales. Sin embargo, el futuro del jamón extremeño pasa por dos retos fundamentales:
- Reforzar su internacionalización, posicionándolo aún más en mercados exteriores.
- Sensibilizar al consumidor sobre lo que realmente hay detrás de cada pieza: una combinación de esfuerzo, autenticidad y excelencia.
- Conseguir que el consumidor valore no solo el sabor, sino también el trabajo y la dedicación detrás del jamón ibérico extremeño, es clave para garantizar su reconocimiento y sostenibilidad en el mercado global.