'XXI Concurso de pinchos de La Rioja': Un centenar de locales compiten por el preciado 'Delantal de oro'

Marzo suele ser sinónimo de la mejor gastronomía en miniatura en La Rioja. Porque el tercer mes del año suele ser el elegido para que se celebre en nuestra Comunidad Autónoma uno de los eventos que más agradan a las personas que tienen a bien salir de vez en cuando a practicar eso que tanto nos gusta a algunos, y que es conocer en primera persona los mejores pinchos y tapas de los bares y restaurantes de nuestra región.

Nos referimos al Concurso de Pinchos de La Rioja, que en esta su vigésima primera edición, ha reunido a 97 establecimientos hosteleros de 18 localidades riojanas, batiendo así el record de participación registrado hasta ahora.

Uno de esos 97 locales es el 'Casa Ríos' de Logroño, en el número 5 de la calle San Agustín, desde donde nos ha atendido por teléfono teléfono su chef y propietario, Carlos Río, para explicarnos su propuesta para esta edición: 'Tradición riojana al sarmiento'.

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XXI Concurso de pinchos de La Rioja: Un centenar de locales compiten por el preciado Delantal de oro

Carlos Río, chef y propietario del 'Casa Ríos' de Logroño, durante la final del 'XX Concurso de pinchos de la Rioja' celebrada en 2022.

"Lo que buscamos con el pincho es que no sólo esté bueno, que es lo principal, sino que además se pueda comer fácilmente y sorprenda por su sabor y presentación", explica el que fue uno de los finalistas en la edición del año pasado. "Y nuestra tradición riojana al sarmiento cumple a la perfección con esos postulados", subraya Carlos, quien ha desvelado los ingredientes de su creación: Pimiento del piquillo al sarmiento, relleno de carne de chuleta, un poco de carne de cerdo, salsa de carne y arrope de Tempranillo, más crujiente de verdura riojana.

El conocido hostelero logroñés ha destacado que al tratarse de un concurso popular, "la gente participa de muy buen grado y eso se nota, porque la verdad es que mientras dura el certamen, durante todos los fines de semana del mes de marzo, se nota una mayor afluencia de público a probar nuestras propuestas para poder votar después".

Como bien apunta Río, los pinchos estarán a disposición del público todos los fines de semana de marzo y la final, un show cooking con entrada libre entre los diez finalistas, se celebrará el día 1 de abril en Riojaforum.

En concreto se han presentado al certamen, que cuenta con la colaboración de Cocinas.com, 68 establecimientos de Logroño, 6 de Calahorra, 3 de Arnedo, 3 de Haro, 3 de Nájera, 2 de Santo Domingo de la Calzada, y 1 de Ábalos, Baños de Río Tobía, Cuzcurrita de Río Tirón, Ezcaray, Lumbreras, Pipaona de Ocón, Pradejón, Pradillo, San Millán de la Cogolla, Santurde de Rioja, Villalobar de Rioja y Viniegra de Abajo.

Como novedad, este año se ha incrementado la cuantía de los premios hasta los 4.900 euros, 600 más que en ediciones anteriores (100 euros en cada premio). Así, el Delantal de Oro está dotado con 1.700 euros; el Delantal de Plata, con 1.000 y el Delantal de Bronce, con 700. Las tres menciones (Pincho Tradicional, Pincho #productoriojano –elaborado con producciones propias de La Rioja- y Pincho Popular –elegido por el público-) pasan de 400 a 500 euros.

La mecánica es similar a la de años anteriores: un primer jurado itinerante visitará cada local concursante para evaluar y decidir qué 10 establecimientos de todos los presentados pasan a la gran final, que se celebrará el 1 de abril en Riojaforum. Estos finalistas deberán realizar su pincho en un show cooking en directo frente a un prestigioso jurado compuesto por profesionales de la gastronomía.