La inspiradora historia de Cristian Solana: De pelar zanahoria en la cocina familiar a El Puntido en Páganos
La cocina de Cristian Solana que gana el V Campeonato de Cocina de La Rioja: Producto y temporada en cada plato
Logroño - Publicado el - Actualizado
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Cristian Solana, a sus 28 años, ha logrado consolidarse como una de las grandes promesas de la gastronomía en La Rioja. Su victoria en el V Campeonato de Cocina y Repostería de La Rioja lo ha catapultado al reconocimiento del sector, demostrando su capacidad para crear platos innovadores y llenos de sabor.
El plato que le valió la victoria en el certamen consistió en un principal de pollo con tres guarniciones diferenciadas y un bacalao acompañado de tres preparaciones únicas, conquistando al jurado con su técnica y creatividad.
chef con raíces
Desde su infancia en la cocina familiar, Cristian ha estado vinculado al mundo de la gastronomía. Inspirado por su abuela y sus padres, encontró en la cocina su pasión y su forma de expresión. Su formación lo llevó por algunos de los restaurantes más prestigiosos de España, como El Serbal o La Solana en Cantabria, además de formar parte del equipo de Martín Berasategui.
En la actualidad, ejerce como Chef Ejecutivo en el restaurante El Puntido, en Páganos, y es miembro de la Junta Directiva de ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de La Rioja), donde trabaja en la promoción de la gastronomía local.
Cocina con corazón y técnica
En una entrevista en COPE Rioja, Cristian define su cocina con dos palabras clave, "producto y temporada". Para él, la base de la gastronomía debe estar en el respeto a los ingredientes y la tradición culinaria. "Es lo que me pide el corazón", asegura.
A lo largo de su carrera, ha aprendido que la disciplina y la organización son esenciales en la cocina, una lección que destaca tras su paso por la cocina de Berasategui. "Allí comprendí que la excelencia no es solo creatividad, sino también método y trabajo constante", comenta.
Campeonato de Cocina y Repostería de La Rioja
futuro de Cristian Solana
Con su reciente victoria en el Campeonato de Cocina de La Rioja, Cristian ahora tiene el desafío de representar a la comunidad en la competición nacional, el 11 de noviembre de 2025, en Mallorca. "Es una gran responsabilidad, pero también un sueño hecho realidad", afirma.
Mientras sigue innovando en El Puntido, su objetivo es seguir evolucionando y sorprender a los comensales con platos que combinan tradición y vanguardia. Con su talento y pasión, Cristian Solana promete ser un nombre clave en el futuro de la gastronomía española.