Larvas de escarabajos, grillo, hongos... Los alimentos que la UE añade a la lista de consumo humano

La Comisión Europea ha autorizado la comercialización de las formas congelada, en pasta, desecada y en polvo de las larvas de Alphitobius diaperinus (escarabajo del estiércol) como nuevo alimento. Así lo indica el Reglamento 2023/58 que publicó el pasado viernes, 6 de enero, el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE).

Esta normativa se suma a las que publicó unos días antes, el 4 de enero, la Comisión Europea por la que autorizaba la comercialización de nuevos alimentos para consumo humano elaborados a partir de hongos y grillos, entre otros ingredientes.

Una de esas normas daba luz verde a la venta de proteína de guisantes y de arroz fermentada por micelios de "seta shiitake" (un tipo de hongo) como nuevo alimento en la UE, después de que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) llegara a la conclusión de que su uso es seguro en las condiciones propuestas.

De esa forma, se puede utilizar dicha proteína en panadería, cereales, bebidas, lácteos, preparados de carne, sopas o ensaladas, entre otros productos.

También ha sido autorizada la comercialización de polvo parcialmente desgrasado de "Acheta domesticus" (grillo doméstico) como nuevo alimento para la elaboración de panes, galletas, barritas de cereales, salsas, sopas, aperitivos con harina de maíz, bebidas similares a la cerveza, chocolates y otros artículos.