Hoy es uno de esos días de buenas noticias, porque, hoy que arrancamos el mes, es el momento en el que notaremos un pequeño ahorro en nuestros bolsillos. Ya sabes que, a partir de este 1 de julio, entra en vigor la rebaja o, mejor dicho, desaparición, del IVA en el aceite de oliva. Se incorpora así este producto a la lista de productos de primera necesidad.

Sabes de sobra que es un ingrediente que en España utilizamos bastante a menudo y en prácticamente todos nuestros platos por lo que, de tan utilizado que está, se nos hace esencial que se reduzca su precio, ya que había subido considerablemente en los últimos dos años.

---

?? Aceite de oliva: el litro triplica su precio en tres años y afronta tres meses con el IVA al cero

? Una botella de un litro de AOVE que se pagaba por unos 3'5 euros en 2021 ha llegado a alcanzar los diez euros
https://t.co/DNt8Ti3seP

— COPE MÁLAGA (@COPEMalaga) July 1, 2024

---

Son buenas noticias, por supuesto, pero para muchos comerciantes supone una traba en su camino. Al menos así lo explicaba Virginia, una comerciante, en La Tarde. "Yo ya lo tengo en el almacén y lo pagué con IVA, si lo reduzco, voy a perder dinero".

Más de lo mismo le pasaba a Lola, que teme que esta rebaja signifique otra subida por otro lado. "Beneficiará más a gente que hace compras por goteo, esperemos que no pase que bajen el IVA y contaremos con ellos para este beneficio, esperemos que no baje el IVA y suban el precio del producto" expresaba.

Va a beneficiar mucho más a los consumidores, que han visto cómo estos últimos dos años no podían hacer frente al producto. De hecho, el consumo del aceite de oliva se ha reducido hasta un 20%, una barbaridad.

El cambio drástico de Inma en su vida

• Left6:No existe configuración de publicidad para el slot solicitado

Inma es de Huétor Tájar, en Granada, y confesaba en La Tarde que lleva mucho tiempo sin poder permitirse comprar aceite de oliva, pese al uso que le daba en todas sus comidas. Ha tenido que cambiar, en definitiva, todos sus hábitos de consumo.

A pesar de todo, ha decidido reservar unas pequeñas gotas de aceite, que considera un lujo, para ciertas comidas del día de la que nos quiere prescindir. "Para la ensalada y tostada sigo usándolo, pero es un lujo. Para las frituras lo utilizaba, para patatas fritas, lo he sustituido, no queda otro remedio" decía.

Confiesa que quitándose el hábito de consumir aceite de oliva, ha ahorrado bastante en su cesta de la compra, sin embargo, no considera que esta rebaja del IVA sea suficiente. "Sí estamos ahorrando, lo que prometen de la bajada y eso, me hace gracia porque, ¿qué va a significar? ¿50 céntimos? Eso realmente es muy poco" se quejaba.

"De comprar un litro a 3,95 a de pronto a 10 euros, es una barbaridad" decía. Por supuesto, ha tenido que sustituirlo por el aceite de girasol, aunque lo nota prácticamente en todo momento.

"Sí se nota no usarlo para freír, desde pequeños siempre lo hemos hecho con aceite de oliva, somos de una zona de Granada que el aceite es muy bueno y es la costumbre. Quedarse sin aceite de oliva es quedarse sin las raíces" expresaba.

¿Cuándo bajará definitivamente el precio del aceite?

Rafael Sánchez de Puerta es director general de la cooperativa agroalimentaria DCOOP y productor de aceite en Córdoba y Sevilla, y explicaba que la historia de Inma y su familia "me entristece. Somos fieles al aceite de oliva y somos conocedores de sus atributos en nutrición y salud. Es imposible mantener el ritmo de ventas y producto, para que baje el volumen de ventas en este producto y otro que analizásemos la única manera es la subida de precios" explicaba.

Sin embargo, cree que habrá un momento que esta subida de precios se regule del todo. "Creo que volverá cuando volvamos a tener producciones normales, el problema es que los dos últimos años hemos tenido menos de la mitad de lo que debería haber sido una campaña normal" expresaba.

"Cuando se produce en España, tiene consecuencias inmediatas en la disponibilidad, y después del enorme esfuerzo nos encontramos con el problema de que no hemos tenido producto para suministrar. Volverán porque la gente nos ha demostrado fidelidad absoluta, no es que se haya sustituido, se ha ahorrado más, creo que la gente valora y conoce el producto y cuando vuelva a sus precios" decía.

No solo eso, sino que daba el mes exacto en el que eso iba a pasar. "Las previsiones de cosecha no son malas, nos quedan unos cuantos meses antes de empezar la próxima recolección, si se confirman, empezaremos a notarlo en los precios, pero a partir del mes de noviembre, lo único que puede aliviar la situación es una medida como la puesta en marcha" decía.